一种发酵生产微分子量右旋糖酐的方法

    公开(公告)号:CN103993052B

    公开(公告)日:2016-07-13

    申请号:CN201410131918.X

    申请日:2014-04-02

    Abstract: 本发明公开了一种发酵生产微分子量右旋糖酐的方法。该方法采用在菌种生长对数期向发酵体系添加右旋糖酐水解酶,同时流加蔗糖溶液,有效提高了蔗糖的转化效率,从传统工艺的24小时转化390g蔗糖提高到36小时转化750g蔗糖;流加结束后再次向发酵罐内添加右旋糖酐水解酶,可根据需要控制微分子右旋糖酐产物的分子量(20000Da以下),可实现一步法生产微分子量右旋糖酐,无需酸水解和酒精分级沉淀,简化了生产工艺。本发明对于蔗糖转化效率的提高和微分子右旋糖酐分子量的有效控制效果显著,是一种发酵制备微分子量右旋糖酐的有效方法。

    一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法

    公开(公告)号:CN105295431B

    公开(公告)日:2017-03-08

    申请号:CN201510766025.7

    申请日:2015-11-11

    Abstract: 本发明公开了一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法。该方法是以高蔗糖分的糖质为原料,经水溶解成一定浓度糖液后与食用油作为直接加热载体进行的非均相混合热解焦糖化反应,获一种蔗糖基焦糖色素粗品,粗品再经热辐射二次热解焦糖化反应处理后再经过浓缩或脱水后干燥制得一种不含4-甲基咪唑的蔗糖基焦糖色素产品。本发明制得的蔗糖基焦糖色素经第三方检测机构测定不含4-甲基咪唑,提高了焦糖色素产品的食用安全性。所制备的蔗糖基焦糖色素无发泡现象,不挂壁,色率指标符合GB8817-2001。

    一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法

    公开(公告)号:CN105295431A

    公开(公告)日:2016-02-03

    申请号:CN201510766025.7

    申请日:2015-11-11

    Abstract: 本发明公开了一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法。该方法是以高蔗糖分的糖质为原料,经水溶解成一定浓度糖液后与食用油作为直接加热载体进行的非均相混合热解焦糖化反应,获一种蔗糖基焦糖色素粗品,粗品再经热辐射二次热解焦糖化反应处理后再经过浓缩或脱水后干燥制得一种不含4-甲基咪唑的蔗糖基焦糖色素产品。本发明制得的蔗糖基焦糖色素经第三方检测机构测定不含4-甲基咪唑,提高了焦糖色素产品的食用安全性。所制备的蔗糖基焦糖色素无发泡现象,不挂壁,色率指标符合GB8817-2001。

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