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公开(公告)号：CN1388237A
公开(公告)日：2003-01-01
申请号：CN02112657.7
申请日：2002-02-05
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种胡萝卜酒及其酿制方法,是以胡萝卜为原料经去杂、洗净后压榨得到胡萝卜汁。该汁经下胶、调糖后接种酒精酵母,于25～35℃条件下发酵7～10天。发酵结束后经分离、冷冻处理后的发酵液再脱气处理即得胡萝卜酒。本产品外观清亮透明,金黄色,有光泽,有诸香和谐的果香气,味微甜、微酸、醇厚,有发酵酒的独特风格。酒中含有β－胡萝卜素、维生素C和氨基酸以及其他矿物质、维生素、酶等多种有益于人体健康的物质,具有极佳的营养保健功能。
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