公开(公告)号：CN118064534A

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202410191178.2

申请日：2024-02-21

Applicant: 安徽中医药大学

Inventor： 梁娟 ,  王丽娟 ,  董美琪 ,  周安 ,  俞年军 ,  从梦雨 ,  杨荣婷

IPC: C12P39/00 ,  C12P19/04 ,  A61K36/8969 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P3/06 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L2/38 ,  A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  C12R1/25 ,  C12R1/23 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种黄精的发酵方法，包括：将干燥的生多花黄精粉碎，过筛，得到黄精粉；将黄精粉加蒸馏水，加热搅拌破壁，得到糊状黄精混合物；调节糊状黄精混合物中多花黄精干重和蒸馏水的比例，高温灭菌，得到黄精底物；将调配好的黄精底物加入复合菌种进行发酵，得到黄精发酵产物。本发明通过发酵工艺的优化，制备得到的黄精发酵产物对α‑淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶具有更高的抑制活性，使其在保健食品产品上对改善人体糖代谢有更好的效果。另外，发酵后的黄精多糖分子量减小，有利于吸收和利用，增强黄精的保健功效。本发明制备得到的黄精发酵产物可应用于减肥降脂类饮料、代餐粉和糖果等产品中，具有重要的市场价值和应用前景。

公开(公告)号：CN119184190A

公开(公告)日：2024-12-27

申请号：CN202411477381.2

申请日：2024-10-22

Applicant: 安徽中医药大学

Inventor： 韩岚 ,  梁娟 ,  彭代银 ,  崔雨雪 ,  杨荣婷 ,  赵小顺 ,  解会群 ,  许跃进 ,  周浩宇

IPC: A23G4/12 ,  A23G4/16 ,  A23G4/06

Abstract: 本发明公开了一种鲜霍山石斛口香糖，由胶基、鲜霍山石斛超微粉、木糖醇、山梨糖醇、一水柠檬酸和全脂乳粉组成。其制备方法为：将胶基软化后，依次加木糖醇、山梨糖醇、一水柠檬酸、鲜霍山石斛超微粉和全脂乳粉，保温搅拌，混合均匀后挤压成型，切片即得。本发明在口香糖中加入鲜霍山石斛超微粉，既保持了一般功能，又增加了口香糖的药用价值，使产品具有清咽功效且口感细腻、甘甜、滑润；同时加入全脂乳粉对口香糖进行软化和增香，降低了代糖添加量，提高了适口性，使得产品口感更加柔和细腻、香甜可口，具有很好的应用前景。

公开(公告)号：CN118844532A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202411194469.3

申请日：2024-08-27

Applicant: 安徽中医药大学

Inventor： 桂双英 ,  梁娟 ,  杨荣婷 ,  从梦雨 ,  查良平 ,  吴浩冉 ,  崔雨雪 ,  安慧 ,  周代平

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/34 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种低糖鲜天麻果脯的制备方法，包括步骤：采用新鲜的天麻作为原料，通过清洗、去皮、切片、灭酶、糖煮、超声波渗糖、真空干燥、真空包装、超高压杀菌制得。本发明通过使用高温短时漂烫进行灭酶，低浓度糖液短时糖煮协同超声波进行渗糖，真空干燥法进行脱水和超高压技术进行冷杀菌，通过多技术协同和工艺优化获得一种低糖高活性成分含量鲜天麻果脯，该果脯具有亮白光泽，有适合的脆度和咀嚼感，在感官品质上与传统果脯具有显著的不同。同时，含糖量显著低于传统果脯，而天麻素、对羟基苯甲醇等活性成分含量显著高于传统果脯。