公开(公告)号：CN119286604A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411663601.0

申请日：2024-11-20

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 高宇 ,  陈思炜 ,  张军翔

IPC: C12C11/00 ,  C12C5/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明酿酒工艺技术领域，特别是涉及一种啤酒制备方法，包括以下步骤：制作葡萄蒸馏酒时，在其蒸馏过程中收集残液，对残液进行过滤以去除固体杂质，得到滤液，滤液经过脱水，直至减少相当于滤液质量10％～12％的水分，得到纯净的葡萄蒸馏残液；准备啤酒制备所需的含酵母与酒花的麦汁；在麦汁中加入纯净的葡萄蒸馏残液，混合，厌氧发酵；厌氧发酵完成后，经过过滤与澄清，获得啤酒。本发明的啤酒制备方法将残液加以利用，不仅实现资源的循环利用，还提高发酵效率，增加酒精产量，增加啤酒的风味复杂性和层次感，提升啤酒的整体感官品质。

公开(公告)号：CN119192424A

公开(公告)日：2024-12-27

申请号：CN202411574835.8

申请日：2024-11-06

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 高宇 ,  柳楠楠 ,  张军翔

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明涉及多糖提取技术领域，具体涉及一种从白兰地蒸馏残液中提取多糖的方法，该方法包括：将白兰地蒸馏残液与沉淀剂混合后进行沉淀处理，得到白兰地蒸馏残液沉淀物；其中，沉淀剂选自冰乙酸；依次用乙醇、甲醇、甲醇/氯仿混合液、氯仿和丙酮对白兰地蒸馏残液沉淀物进行洗涤处理，得到洗涤沉淀物；向洗涤沉淀物中加入Sevage试剂进行去蛋白处理，得到去蛋白粗多糖溶液；将去蛋白粗多糖溶液进行透析处理，得到白兰地蒸馏残液多糖。本发明不仅提高了白兰地蒸馏残液的副产物利用率，还降低了生产成本，从而实现了资源的有效利用和环境保护。