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公开(公告)号：CN114657045A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210300682.2
申请日：2022-03-25
Applicant: 宁夏大学
Inventor： 张军翔 , 谢亚琼 , 王晓峰 , 陈鑫龙
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明公开了一种固液串蒸制备葡萄蒸馏酒的方法，涉及葡萄蒸馏酒酿造技术领域。具体为：在蒸馏容器中加装筛板，并向蒸馏容器中加入干红葡萄酒，所述干红葡萄酒的液面低于所述筛板下表面，同时将葡萄皮渣置于筛板上，经过两次蒸馏得到葡萄蒸馏酒。本发明制备的葡萄蒸馏酒香气丰富复杂、果香浓郁，弥补了陈年干红作为蒸馏基酒香气上的不足以及皮渣蒸馏酒蒸煮味明显的缺点。
