公开(公告)号：CN109182023A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811023149.6

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12G3/055 ,  C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  A23K10/12 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种发酵枸杞渣，并涉及应用该发酵枸杞渣提香的增香枸杞酒，属于枸杞深加工技术领域。所述发酵枸杞渣由如下方法制备：在枸杞渣中添加4-6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15，在35-37℃、130r/min下半固态发酵10-15小时，得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域，特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15，降解类胡萝卜素的能力强，且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝，并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素。

公开(公告)号：CN109055326A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201811023159.X

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12N9/02

CPC classification number: C12N9/0069

Abstract: 本发明涉及一种类胡萝卜素降解酶，属于微生物发酵技术领域。所述类胡萝卜素降解酶的制备方法包括在液体培养基接种2％库特氏杆菌种子液，30℃‑35℃，pH＝3.0‑3.5，140r/min发酵8‑10h得发酵液；将发酵液于4℃，10000r/min离心100‑150min，取上清液，得类胡萝卜素降解酶粗酶液。所述库特氏杆菌为(Kurthia sp)NXUGQ15，保藏编号为CCTCC NO：M2017524。本发明的保藏菌种所产类胡萝卜素降解酶，粗酶液的酶活8.87U/mL，用其处理枸杞渣或枸杞浆，能够增加枸杞酒的挥发香气成分，改善枸杞酒的品质。

公开(公告)号：CN108893235A

公开(公告)日：2018-11-27

申请号：CN201811023156.6

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种提高发酵型枸杞酒香气的方法，属于酿造酒技术领域。所述方法，包括如下步骤：枸杞打浆，添加类胡萝卜素降解酶，添加量为3％-5％，在60℃反应3-5h，过滤除渣后，取枸杞清汁，加入加入40-60ml/L果胶酶,40-60ml/L浓度为6％的液体亚硫酸，用白砂糖调整糖度为20-25％，pH为3.3-3.5，接种2-3％酵母活化液在25-28℃下发酵至残糖小于4g/L，发酵结束。所述类胡萝卜素降解酶由保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15发酵制备。本发明提香方法能够增加枸杞酒的挥发香气成分，显著改善枸杞酒的品质。

公开(公告)号：CN109055326B

公开(公告)日：2021-10-01

申请号：CN201811023159.X

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12N9/02

Abstract: 本发明涉及一种类胡萝卜素降解酶，属于微生物发酵技术领域。所述类胡萝卜素降解酶的制备方法包括在液体培养基接种2％库特氏杆菌种子液，30℃‑35℃，pH＝3.0‑3.5，140r/min发酵8‑10h得发酵液；将发酵液于4℃，10000r/min离心100‑150min，取上清液，得类胡萝卜素降解酶粗酶液。所述库特氏杆菌为(Kurthia sp)NXUGQ15，保藏编号为CCTCC NO：M2017524。本发明的保藏菌种所产类胡萝卜素降解酶，粗酶液的酶活8.87U/mL，用其处理枸杞渣或枸杞浆，能够增加枸杞酒的挥发香气成分，改善枸杞酒的品质。

公开(公告)号：CN109182023B

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN201811023149.6

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12G3/055 ,  C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  A23K10/12 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种发酵枸杞渣，并涉及应用该发酵枸杞渣提香的增香枸杞酒，属于枸杞深加工技术领域。所述发酵枸杞渣由如下方法制备：在枸杞渣中添加4‑6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15，在35‑37℃、130r/min下半固态发酵10‑15小时，得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域，特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15，降解类胡萝卜素的能力强，且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝，并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素。

公开(公告)号：CN108893235B

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN201811023156.6

申请日：2018-09-04

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 张惠玲 ,  李金鹏 ,  赵璐 ,  郝向峰 ,  张金宏

IPC: C12G3/023 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种提高发酵型枸杞酒香气的方法，属于酿造酒技术领域。所述方法，包括如下步骤：枸杞打浆，添加类胡萝卜素降解酶，添加量为3％‑5％，在60℃反应3‑5h，过滤除渣后，取枸杞清汁，加入加入40‑60ml/L果胶酶,40‑60ml/L浓度为6％的液体亚硫酸，用白砂糖调整糖度为20‑25％，pH为3.3‑3.5，接种2‑3％酵母活化液在25‑28℃下发酵至残糖小于4g/L，发酵结束。所述类胡萝卜素降解酶由保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15发酵制备。本发明提香方法能够增加枸杞酒的挥发香气成分，显著改善枸杞酒的品质。