公开(公告)号：CN1370420A

公开(公告)日：2002-09-25

申请号：CN01103134.4

申请日：2001-02-26

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李光普 ,  胡云峰 ,  关文强

IPC: A23G9/02

Abstract: 本发明涉及一种甜柿冰霜及其制作方法。它是一种新型的柿子冷食品及其制作方法。它的制作工艺是:一,柿浆的制备。二,辅料溶液的制备。三,制霜:(1)调兑配比:柿子与辅料溶液的配比为柿子1000份,辅料溶液60份,进行均混后成为混合物料。(2)预冷:将混合物料冷却到0℃－10℃后准备进行制霜。(3)制霜:用将预冷后的混合物料进行制霜,即得到甜柿冰霜。(4)冷藏:在－18℃环境下保存甜柿冰霜。所得的甜柿冰霜是一种水果制成的冷食品,产品外观状态和口感与冰激凌相似,尽量保持原果营养成分、颜色及风味。是一种新型的柿子冷食品。

公开(公告)号：CN1370455A

公开(公告)日：2002-09-25

申请号：CN01103135.2

申请日：2001-02-26

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李光普 ,  胡云峰 ,  郭意如

IPC: A23L2/04

Abstract: 本发明涉及一种带粒葡萄果汁饮料及其制作方法。它是一种在葡萄汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料及其制作方法。其制作方法为:一,速冻葡萄粒的制备。二,葡萄澄清汁的制备。三,辅料的制备。四,按重量比将速冻葡萄粒100－150份,葡萄澄清汁400份,辅料73－105份,水500份,将以上混合物溶解,并使速冻葡萄粒悬浮在液体中,经脱气,杀菌,冷却后即得带粒葡萄果汁饮料。