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公开(公告)号：CN119138587A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202410882043.0
申请日：2024-07-03
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L29/256 , A23L29/269 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种包载益生菌的岩藻多糖‑γ‑聚谷氨酸水凝胶的制备方法，包括如下步骤：(1)通过酰胺化反应制备3‑氨基苯硼酸修饰的γ‑聚谷氨酸，即γ‑PGAB；(2)将γ‑PGAB与岩藻多糖分别溶解于重悬植物乳杆菌LP90菌液后，混合制得所述包载益生菌的岩藻多糖‑γ‑聚谷氨酸水凝胶；本发明提供的包载益生菌的岩藻多糖‑γ‑聚谷氨酸水凝胶具有良好的机械性能，生物相容性；水凝胶内部特有的多孔结构可以很好的包覆植物乳杆菌，外部γ‑聚谷氨酸丰富的羧基在胃酸环境中由于去质子化而收缩的结构可以保护植物乳杆菌度过苛刻的胃酸及胆汁盐环境，起到提高其到达肠道的活菌数量，可用于制备益生菌食品。
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