公开(公告)号：CN119286015A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411476154.8

申请日：2024-10-22

Applicant: 国家林业和草原局竹子研究开发中心 ,  浙江工业大学

Inventor： 邵琼 ,  杨慧敏 ,  黄镇宇 ,  蔡铭 ,  郭帆 ,  李雯

IPC: C08J5/18 ,  B29D7/01 ,  C08L1/02 ,  C08K5/00

Abstract: 本发明涉及食品保鲜薄膜技术领域，且公开了一种竹纤维素基双重抗菌保鲜膜的制备方法与装置，包括以下步骤：将竹粗纤维磨粉后过筛，按照比例浸泡在去离子水中，通过机械方法利用竹纤维与薄壁细胞的密度不同分离得到上层竹薄壁细胞。将分离得到的薄壁细胞置于酸化亚氯酸钠溶液中，重复此步骤5次，直到获得全纤维素纤维，然后用去离子水重复洗涤。该竹纤维素基双重抗菌保鲜膜的制备方法与装置，所制备的保鲜薄膜具有一定生物相容性、含有两种抗菌因子的纤维素保鲜薄膜，能够在前期与后期表现不同的抗菌模式，并且相较纤维素薄膜在紫外线屏蔽、拉伸强度、疏水性等方面有所改善。

公开(公告)号：CN118947811A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202410438832.5

申请日：2024-04-12

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 张镝漪 ,  蔡铭 ,  黄镇宇 ,  王舰 ,  朱为群 ,  楼露婷 ,  庄子洲 ,  侯森 ,  步婷婷 ,  杨开 ,  孙培龙

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/00 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26 ,  B33Y70/00 ,  B33Y10/00

Abstract: 本发明涉及3D打印人造肉的技术领域，公开了一种基于食用菌蛋白的3D打印人造肉油墨及3D打印人造肉的制备方法，按质量份数计，所述3D打印人造肉油墨包括如下原料组分：大豆分离蛋白7份，食用菌蛋白纤维粉2‑3份，增稠剂0.5‑0.8份，酱油1‑2份，香精1‑2份，水8‑10份和色素。本发明采用食用菌蛋白纤维粉与大豆分离蛋白，互作制备打印墨水，构联改善适印性的同时，使二者协同增效，通过两种大分子的增稠、凝胶化行为提高食品的稳定性，通过调节天然原料配比，在减弱、消除腥味的同时达到最佳感官风味，开发得到兼具营养及功能特性的基于食用菌蛋白的3D打印人造肉成品。

公开(公告)号：CN116333178A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202310325024.3

申请日：2023-03-24

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 王舰 ,  张瑞 ,  黄镇宇 ,  王龑 ,  杨开 ,  蔡铭 ,  孙培龙

IPC: C08B31/04

Abstract: 本发明属于淀粉制备技术领域，具体涉及一种辛烯基琥珀酸酐改性纳米淀粉的制备方法。本发明通过对淀粉进行加热糊化并超声处理，再辅助乙醇沉淀法得到结晶度高且尺寸小、粒径均匀、孔隙率高的纳米淀粉颗粒。该制备方法工艺简单、高效省时且耗能少。本发明通过辛烯基琥珀酸酐对纳米淀粉进一步改性，使得整个纳米淀粉分子具有双亲性。进一步促使辛烯基琥珀酸酐改性纳米淀粉可以作为双亲聚合物纳米载体实现对亲水性以及疏水性药物、功能营养成分的包埋递送，从而拓展淀粉在生物技术领域中的应用。

公开(公告)号：CN115736087A

公开(公告)日：2023-03-07

申请号：CN202211637210.2

申请日：2022-12-20

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 王舰 ,  江铨津 ,  黄镇宇 ,  蔡铭 ,  杨开 ,  孙培龙

IPC: A23J3/16 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及微生物发酵食品技术领域，具体涉及一种基于食用菌固态发酵增强大豆分离蛋白营养的方法。具体制备步骤如下：（1）食用菌菌种活化后接种于PDB液体培养基中，培养得到食用菌种子液；（2）将大豆分离蛋白粉和蒸馏水在发酵容器中灭菌得到大豆分离蛋白培养基；（3）将食用菌种子液加入大豆分离蛋白培养基中，发酵培养后经干燥、粉碎，即得大豆分离蛋白营养增强粉。经由固态发酵后的大豆分离蛋白粉，其营养、抗氧性显著增强。此外，本发明设计的增强大豆分离蛋白粉营养的方法，适用于大规模生产及广泛应用。