光皮木瓜果汁制作方法
    2.
    发明公开

    公开(公告)号:CN110140843A

    公开(公告)日:2019-08-20

    申请号:CN201910565717.3

    申请日:2019-06-27

    Abstract: 本发明公开光皮木瓜果汁制作方法,包括如下步骤:(1)原料预处理:选取十分熟的光皮木瓜,削皮;每个光皮木瓜的其中一端开孔、去籽;(2)水蒸:将预处理后的光皮木瓜块放入冷水上方的蒸格内,加热至水沸腾,保持水沸腾60-120分钟;(3)打浆:将蒸好的光皮木瓜放入打浆机,然后按照蒸好的光皮木瓜的质量的3.5-5倍加入水,进行打浆后得木瓜浆;(4)过滤:将木瓜浆过滤除渣得木瓜汁;(5)杀菌及包装:在木瓜汁中加入蜂蜜和白砂糖,杀菌后包装即得木瓜果汁。制成的光皮木瓜果汁为金黄色,与十分熟的光皮木瓜果肉色泽相近,保持了光皮木瓜的自然色;带有光皮木瓜本身的果香味,无涩感,酸甜可口,果香浓郁;并且长时间放置浑浊度比较均一稳定,瓶底沉淀较少。

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