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公开(公告)号：CN1672578A
公开(公告)日：2005-09-28
申请号：CN200510009943.1
申请日：2005-04-27
Abstract: 本发明提供的是一种鸡骨泥的加工方法。以鸡胸骨为原材料，先用压力为45－55kgf/cm2的高压水对鸡胸骨进行冲洗，将经冲洗后的鸡胸骨在－20℃～－22℃的条件下冷冻22h～24h，按鸡胸骨与水的比例为10－12∶1的比例加水进行粗磨处理，粗磨处理的温度控制在14－16℃，粗磨处理的料时比为190－210∶1，再按鸡胸骨与水的比例为4－6∶1的比例加水进行精磨处理，精磨处理的温度控制在22－28℃，精磨处理的料时比为65－75∶1。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选，即可保持鸡骨中的营养成分不被损坏，有使这些营养成分更容易被人体所吸收利用。本发明的工艺方法简单，容易实现。
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公开(公告)号：CN1301670C
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN200510009943.1
申请日：2005-04-27
Abstract: 本发明提供的是一种鸡骨泥的加工方法。以鸡胸骨为原材料，先用压力为45-55kgf/cm2的高压水对鸡胸骨进行冲洗，将经冲洗后的鸡胸骨在-20℃～-22℃的条件下冷冻22h～24h，按鸡胸骨与水的比例为10-12∶1的比例加水进行粗磨处理，粗磨处理的温度控制在14-16℃，粗磨处理的料时比为190-210∶1，再按鸡胸骨与水的比例为4-6∶1的比例加水进行精磨处理，精磨处理的温度控制在22-28℃，精磨处理的料时比为65-75∶1。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选，即可保持鸡骨中的营养成分不被损坏，有使这些营养成分更容易被人体所吸收利用。本发明的工艺方法简单，容易实现。
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