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公开(公告)号：CN1242691C
公开(公告)日：2006-02-22
申请号：CN200410043687.3
申请日：2004-07-06
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及蔬菜加工处理技术领域具体为一种营养蔬菜片的加工制作方法。本发明的目的是提供一种以纯天然绿色蔬菜为主要原料经真空冷冻干燥精制而成，产品呈鲜绿色，形状大小与一张普通名片相似，保留了蔬菜的天然颜色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，产品清脆可口，风味独特的一种营养蔬菜片的加工制作方法。本发明的内容是这样实现的：绿色蔬菜→原料选择→预清洗→灭酶护绿→修整、切片→调味→摊片→真空冷冻→包装。
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公开(公告)号：CN1593227A
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：CN200410043679.9
申请日：2004-07-02
Abstract: 本发明提供的是一种微胶囊营养蔬菜粉的制作方法。蔬菜原料经过灭酶、榨汁、高压均质破碎、真空浓缩、喷雾造粒、冷冻干燥、包装制得产品。本发明的方法生产的蔬菜固形物含量高；产品含有丰富的各种维生素和矿物质；产品采用微胶囊包埋技术，有效的保持了天然蔬菜中的的营养成分、生物活性和食品的色香味等；产品经过高压均质机处理，颗粒粒度在5μm以下，大大提高有效成分的吸收速度和程度；产品色彩鲜明，有独特的蔬菜香气，易使人产生食用的欲望。微胶囊呈圆形且表面光滑，有良好的外观和口感。
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公开(公告)号：CN1593204A
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：CN200410043687.3
申请日：2004-07-06
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及蔬菜加工处理技术领域具体为一种营养蔬菜片的加工制作方法。本发明的目的是提供一种以纯天然绿色蔬菜为主要原料经真空冷冻干燥精制而成，产品呈鲜绿色，形状大小与一张普通名片相似，保留了蔬菜的天然颜色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，产品清脆可口，风味独特的一种营养蔬菜片的加工制作方法。本发明的内容是这样实现的：绿色蔬菜→原料选择→预清洗→灭酶护绿→修整、切片→调味→摊片→真空冷冻→包装。
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公开(公告)号：CN100480372C
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200510010198.2
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L-乳酸发酵乳的混合菌发酵剂及其制备方法。它是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌三株菌，以初菌数1∶1∶1的比例混合，并按照重量比为2～5%的比例接种到增菌改良培养基中进行发酵培养，并控制增菌过程的pH值在5.0～6.5，在32℃～40℃的温度下发酵培养3～5小时；发酵完毕后，将发酵液离心处理，得到离心沉淀物，在无菌条件下采用海藻酸钙固定化菌体，经预冷冻、真空冷冻干燥、包装制成的产品。本发明的产品是一种直投式发酵乳生产的干粉发酵剂，其使用方法快捷经济，产L-乳酸量高。可以防止在保存、继代培养过程中菌种组成和代谢活性发生变化。使用本发明的产品可以提高发酵乳的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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公开(公告)号：CN1314332C
公开(公告)日：2007-05-09
申请号：CN200510010197.8
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L-乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种1～5%的干酪乳杆菌菌种，添加1.5%的番茄汁和1%的麦芽汁，经28～35℃发酵3～5小时后，再按1～3%的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌种，38～42℃发酵2～4小时，凝固所得到的产物，其中的百分比均为重量百分比。本发明以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种，采用分步发酵法来制备高含L-乳酸的酸奶。本发明不仅使酸奶含L-乳酸量高，而且使酸奶中乳酸菌得到有效增殖并在冷藏过程中且保持较高的活菌数量。使用本发明的产品可以提高酸奶的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1286395C
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：CN200410043679.9
申请日：2004-07-02
Abstract: 本发明提供的是一种微胶囊营养蔬菜粉的制作方法。蔬菜原料经过灭酶、榨汁、高压均质破碎、真空浓缩、喷雾造粒、冷冻干燥、包装制得产品。本发明的方法生产的蔬菜固形物含量高；产品含有丰富的各种维生素和矿物质；产品采用微胶囊包埋技术，有效的保持了天然蔬菜中的的营养成分、生物活性和食品的色香味等；产品经过高压均质机处理，颗粒粒度在5μm以下，大大提高有效成分的吸收速度和程度；产品色彩鲜明，有独特的蔬菜香气，易使人产生食用的欲望。微胶囊呈圆形且表面光滑，有良好的外观和口感。
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公开(公告)号：CN1746291A
公开(公告)日：2006-03-15
申请号：CN200510010198.2
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸发酵乳的混合菌发酵剂及其制备方法。它是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌三株菌，以初菌数1∶1∶1的比例混合，并按照重量比为2～5％的比例接种到增菌改良培养基中进行发酵培养，并控制增菌过程的pH值在5.0～6.5，在32℃～40℃的温度下发酵培养3～5小时；发酵完毕后，将发酵液离心处理，得到离心沉淀物，在无菌条件下采用海藻酸钙固定化菌体，经预冷冻、真空冷冻干燥、包装制成的产品。本发明的产品是一种直投式发酵乳生产的干粉发酵剂，其使用方法快捷经济，产L－乳酸量高。可以防止在保存、继代培养过程中菌种组成和代谢活性发生变化。使用本发明的产品可以提高发酵乳的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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公开(公告)号：CN1718009A
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN200510010197.8
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种1～5％的干酪乳杆菌菌种，添加1.5％的番茄汁和1％的麦芽汁，经28～35℃发酵3～5小时后，再按1～3％的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌种，38～42℃发酵2～4小时，凝固所得到的产物，其中的百分比均为重量百分比。本发明以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种，采用分步发酵法来制备高含L－乳酸的酸奶。本发明不仅使酸奶含L－乳酸量高，而且使酸奶中乳酸菌得到有效增殖并在冷藏过程中且保持较高的活菌数量。使用本发明的产品可以提高酸奶的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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公开(公告)号：CN1293826C
公开(公告)日：2007-01-10
申请号：CN200510010196.3
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种亚麻籽粕挤压膨化食品及其制作工艺。按重量比为亚麻籽粕粉30～50%、玉米20%～40%、黑米10%～30%和微量的调味剂的比例配好原料，将亚麻籽粕、玉米及黑米粉碎至80～100目，将上步所得的粉末混合，入调味剂，按生产膨化食品的方法制成膨化食品。本发明将亚麻籽粕与黑米、玉米等混配，各原料之间相互配合，经膨化加工得到产品，所得亚麻籽粕膨化食品中蛋白质含量为10～20%，膳食纤维含量15～30%。营养成份齐全、营养成分的利用率高、口感好。
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公开(公告)号：CN1251603C
公开(公告)日：2006-04-19
申请号：CN200410043620.X
申请日：2004-06-10
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明涉及蔬菜，属于蔬菜加工处理技术领域的蔬菜保脆剂。其特点是：其组份的具体重量份数配比为，Na2SO310～30、Na2CO310～30、海藻酸钠10～30、CaCl210～30、玉米淀粉10～50。本发明利用Na2SO3的氧化作用在较低温度下(50℃以下)进行快速钝酶(2～10分钟)，迅速破坏果胶分解酶以保证蔬菜中果胶数量不发生太大变化，从而达到保脆效果。同时Na2SO3也可以使得引起蔬菜酶褐变的过氧化物酶迅速失活，从而达到阻止蔬菜产生不愉快的褐色的目的。海藻酸钠可以渗透到蔬菜组织间隙，与渗透进来的钙离子形成不可逆凝胶体，进一步强化了组织的强度，使保脆效果更加明显。玉米淀粉的作用是：在蔬菜形成一层薄膜，既可以包裹少量的钙离子以延长保脆时间，又可以使加工后的蔬菜表面发亮。
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