公开(公告)号：CN101631860A

公开(公告)日：2010-01-20

申请号：CN200880005200.9

申请日：2008-02-14

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 横山敬一 ,  铃木基孝 ,  柏木立己 ,  铃木荣一郎 ,  伊达雅代 ,  田中精一

IPC: C12N15/09 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12N9/10 ,  C12P21/04

CPC classification number: C12N9/1044 ,  C12Y203/02013

Abstract: 耐热性和/或pH稳定性有所提高的转谷氨酰胺酶突变体蛋白，它是通过在WT转谷氨酰胺酶中引入转变为能够形成二硫键(SS键)的半胱氨酸残基的突变而获得的。