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发明公开
突变型转谷氨酰胺酶审中-实审

公开(公告)号：CN115243561A

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202180018307.2

申请日：2021-03-04

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 小林大晃 , 肥沼景子 , 野崎博之 , 横山典子 , 小野拓人

IPC: A23L5/00 , A23C9/127 , A23C19/04 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N15/54 , C12N9/10

Abstract: 本发明提供耐酸性低的突变型转谷氨酰胺酶(突变型TG)。一种突变型TG，其中，在A261、V271、A322、V326、D46、M16、Y34、W38、S199等的氨基酸残基处具有突变。

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