一种制备燕麦麦麸膳食纤维食品的方法

    公开(公告)号:CN102084963A

    公开(公告)日:2011-06-08

    申请号:CN201010295986.1

    申请日:2010-09-29

    Abstract: 本发明涉及一种制备燕麦麦麸膳食纤维食品的方法,本发明的方法是采用燕麦原粮清理,去石、去杂,水洗,去灰和瘪粒,沥干,炒制、碾皮粉碎、分选出燕麦精粉和燕麦麦麸;将燕麦麦麸采用耐高温α-淀粉酶酶解、加热烘干或微波烘干,螺旋膨化等方法得到燕麦膳食纤维。本发明既增加燕麦麦麸的麦香味和酥脆度,又提高了功能因子β-葡聚糖水中溶解度;食用此燕麦膳食纤维可达到预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病、降低血压和胆固醇、清肠胃、防便秘及提高免疫力的营养保健目的,对中老年人增进体力、延年益寿大有益处。

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