公开(公告)号：CN117949444A

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202410238324.2

申请日：2024-03-03

Applicant: 吉林大学

Inventor： 孙春燕 ,  党琪琪 ,  王君旸 ,  张晓光 ,  徐宁忆 ,  王博旭 ,  纪宇婷 ,  杨文怡 ,  林慧凯

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种金纳米棒刻蚀可视化检测β‑乳球蛋白的生物传感器，包括：一、β‑乳球蛋白生物传感器反应条件的优化；二、β‑乳球蛋白的多色可视化检测；三、智能手机软件HSB分析β‑乳球蛋白标准比色卡的建立。设计原理是基于β‑乳球蛋白对G‑四链体/氯化血红素(Hemin)DNA仿生酶的类过氧化物酶活性的调控，以TMB2+作为刻蚀剂进一步调控金纳米棒的刻蚀，从而实现β‑乳球蛋白的检测。本发明构建的方法灵敏度高，金纳米棒刻蚀的引入实现多色可视化检测β‑乳球蛋白，优于传统的单色识别；通过智能手机软件进行HSB分析建立了β‑乳球蛋白标准比色卡；通过智能手机检测平台可以实现β‑乳球蛋白的便携式定量检测。

公开(公告)号：CN116806985A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310509162.7

申请日：2023-05-08

Applicant: 吉林大学

Inventor： 常艳娇 ,  那舒棋 ,  张艳 ,  郭鑫 ,  蒋依含 ,  于子茹 ,  纪宇婷

IPC: A23L19/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/212 ,  A23P30/20 ,  B33Y10/00 ,  B33Y70/10

Abstract: 本发明公开了一种3D打印芹菜健康食品及其制备方法，属于健康休闲食品技术领域，所述的制备方法包括芹菜粉的制备、芹菜“墨水”配制及流变学特性调控、芹菜健康食品结构设计、芹菜健康食品3D打印成型等步骤。本发明运用高效的芹菜粉粒制备工艺获取适合3D打印粒径要求的芹菜提取物。基于马铃薯淀粉、果胶等作为可食用增稠剂，在保留芹菜提取物营养成分的同时实现其多样化结构的3D打印，兼顾食品的营养、外观、口感，满足健康食品食用要求。本发明具有高效、便捷、个性化、营养化的特点，所制备的3D打印芹菜健康食品可适用于不同年龄段人群需求。