公开(公告)号：CN115088811A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210769342.4

申请日：2022-06-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  管雪 ,  翟时敏 ,  张鸣镝 ,  郑磊

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/70 ,  A23L33/105 ,  A23L13/40 ,  G06Q10/06

Abstract: 本发明涉及提供一种人参烤鸡的制作方法，将人参提取液与烤鸡产品结合，对人参的种类及添加量、腌制液配方、烤制工艺及贮藏品质进行研究，创新将人参添加于烤鸡中，优化腌制液配方，通过试验得出人参的最佳用量，确定出最佳的烤制工艺及冷却技术，通过模糊数学评价法得出人参烤鸡腌制液最佳配比，改善人参烤鸡食用品质和风味，不但增加了烤鸡的营养价值，还促进了人参和散养三黄鸡的开发利用，改善了产品的贮藏品质。本方面提供的制作方法制得的人参烤鸡具有风味独特、色泽均匀、口感良好等优点，填补了人参烤鸡产品市场的空白，满足消费者对高质量肉制品的消费需求，并为今后人参烤鸡的开发利用提供理论依据和借鉴参考。

公开(公告)号：CN115040556A

公开(公告)日：2022-09-13

申请号：CN202210694172.8

申请日：2022-06-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  管雪 ,  翟时敏 ,  郑磊

IPC: A61K36/258 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明提供一种低温等离子体辅助提取人参皂苷和多糖的方法，包括原料预处理、低温等离子体前处理、水提和离心等步骤，本发明首次采用低温等离子体辅助提取人参皂苷和多糖，将低温等离子体与水浴提取联合应用于人参皂苷和多糖的提取过程。本发明的方法具有操作工艺简单、易行、安全等优点，对人参皂苷和多糖的提取率更高，有助于提高工业生产中人参皂苷和多糖的提取效率。本方法不需要使用化学试剂和强烈的提取溶剂，既有效地保护了大分子人参皂苷和多糖的结构，又减少了环境中废弃物的排放，满足了环保和工业化的要求，从而达到绿色提取。