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公开(公告)号：CN102972842A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210512692.9
申请日：2012-11-25
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种功能保健型人参颗粒饮料的生产技术和配方。本发明涵盖了人参液的提取、人参颗粒果干的制备方法、调配、均质、杀菌等工序。按此工艺生产的人参颗粒饮料为淡黄色饮料中悬浮有人参果肉颗粒，具有人参应有的滋气味，口感细腻，营养成分包括人参、蜂蜜、维生素等多种提神抗疲劳，调节神经系统和体内代谢，提高人体免疫力的活性物质。本产品传承了中华民族药食同源文化，将人参添加到人们的日常饮食中，并且加入经过糖化定型的人参颗粒，保持了人参的原汁原味和有效成分的完整性，增加了饮料的花色，突破传统人参及其制品不便于食用，吸收率低的困局。本产品为市场上饮料种类中极受欢迎的一种形式，工艺简单，成本低，大大提高了人参的附加值，具有极大的开发潜力。
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