公开(公告)号：CN114698677A

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN202210314796.2

申请日：2022-03-28

Applicant: 吉林大学

Inventor： 卢静 ,  任宏茹 ,  关爽

IPC: A23B4/10

Abstract: 本发明公开了一种可食性林蛙皮胶原蛋白‑壳聚糖复合涂膜液的制备方法与应用，步骤包括：(1)提取林蛙皮源胶原蛋白；(2)将胶原蛋白溶于100mL蒸馏水中，配置成质量浓度为0.4～0.6％的林蛙皮胶原蛋白溶液；将壳聚糖溶于100mL的1％乙酸溶液，配置成质量浓度为1.5～2.5％的壳聚糖溶液；(3)将胶原蛋白溶液和壳聚糖溶液按照一定比例混合，置于磁力搅拌器搅拌均匀。将冷鲜猪肉浸泡在胶原蛋白‑壳聚糖涂膜液中，取出沥干后放入保鲜盒进行保鲜。本发明在无二次污染、绿色环保和充分利用生物资源的基础上，既保证了冷鲜猪肉的品质，又延长了冷鲜猪肉的货架期。

公开(公告)号：CN114605714A

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN202210330337.3

申请日：2022-03-28

Applicant: 吉林大学

Inventor： 卢静 ,  刘锦花 ,  任宏茹 ,  关爽

IPC: C08L5/08 ,  C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明属于林蛙应用于保鲜领域，公开了一种可食性林蛙胶原蛋白包装膜及其制备方法，膜的性能及其对冷鲜肉保鲜效果的影响。本发明首次利用林蛙原料制备出林蛙皮胶原蛋白‑壳聚糖包装膜，制备而成的膜对冷鲜肉能起到一定的保鲜作用。通过膜的透光性、吸水性、透湿性、透O2性、透CO2性实验探究林蛙皮胶原蛋白‑壳聚糖包装膜的基本性能，实验证明制备而成的膜满足保鲜膜的要求。测定冷鲜肉中菌落总数、TBARs、pH值、汁液流失率、感官评定，得知林蛙皮胶原蛋白‑壳聚糖包装膜对冷鲜肉能起到一定的保鲜效果。