公开(公告)号：CN110140870A

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201910434614.3

申请日：2019-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  陶立 ,  黄琬茹

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开一种含益生菌的低温速溶杂粮粉及其制备方法，由以下重量份数原料制成：小米0~20份，高粱0~20份，荞麦0~20份，燕麦0~20份，大麦0~20份，黍子0~20份，薏仁0~20份，籽粒苋0~20份，芸豆0~15份，绿豆0~15份，红豆0~15份，蚕豆0~15份，豌豆0~15份，豇豆0~15份，小扁豆0~15份，黑豆0~15份；本发明所述的杂粮粉，除了能够满足人们对营养、保健的需要外，还能够调节人们肠道菌群，易溶解；长期服用无副作用，便于携带，食用方便，是一种值得推广的绿色保健食品。

公开(公告)号：CN110140879A

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201910435259.1

申请日：2019-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  陶立 ,  黄琬茹

IPC: A23L7/174 ,  A23L7/191 ,  A23L7/104 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L29/00 ,  A23L5/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开一种富含益生菌的杂粮粉及其制备方法，由以下重量份数原料制成：小米0~18份，高粱0~15份，荞麦0~10份，燕麦0~18份，大麦0~10份，黍子0~10份，薏仁0~12份，籽粒苋0~10份，芸豆0~10份，绿豆0~15份，红豆0~15份，蚕豆0~10份，豌豆0~10份，豇豆0~10份，小扁豆0~10份，黑豆0~15份；本发明所述的杂粮粉，主要通过对杂粮微波膨化，破坏杂粮内部结构，使得杂粮成分之间结合不紧密，有利于后续酶解和发酵。本产品营养成分更容易被人体吸收，满足人体需要，提高杂粮粉的溶解度，通过添加益生菌达到益生效果，使得产品具有明显的市场优势。

公开(公告)号：CN110140872A

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201910435258.7

申请日：2019-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  黄琬茹 ,  陶立

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00 ,  A23L5/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开一种含益生菌的低温速溶杂粮粉及其制备方法，由以下重量份数原料制成：黑米0-15份、红豆0-15份、绿豆0-15份、芸豆0-15、黑豆0-15份、燕麦0-20份、荞麦0-20份、高粱0-20份、小米0-20份、薏米0-20份；用本方法制作的杂粮粉，避免发酵过程中产生的不良风味，将杂粮浆液与益生菌液混合进行喷雾干燥开发益生菌杂粮食品，不仅能保留或增加杂粮中对人体健康有益的营养成分，而且能改善口感，改善肠道菌群，更容易被人体吸收。

公开(公告)号：CN110140871A

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201910434620.9

申请日：2019-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于雷 ,  陶立 ,  黄琬茹

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L29/00 ,  A23L5/00 ,  A23L5/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开一种具有谷物焙烤香气的益生菌杂粮粉及其制备方法，由以下重量份数原料制成：小米0~15份，高粱0~15份，荞麦0~10份，燕麦0~10份，大麦0~15份，黍子0~15份，薏仁0~15份，籽粒苋0~15份，芸豆0~15份，绿豆0~15份，红豆0~15份，蚕豆0~10份，豌豆0~10份，豇豆0~10份，小扁豆0~10份，黑豆0~10份；本发明所述的杂粮粉，通过添加益生菌，保证其活菌数，能够调节人们肠道菌群，并且可以在40℃左右快速溶解；可以为消费者提供便捷、可靠的方便餐，同时通过焙烤技术改善了杂粮粉的风味，使其具有谷物焙烤后特有的焦香味，具有广阔的市场前景。