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发明公开
低嘌呤流质食物的制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118235828A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202310046547.4

申请日：2023-01-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 吴凌伟 , 王水兴 , 陶安琪 , 刘云

IPC: A23L5/20 , A23L23/00 , A23L11/65

Abstract: 本发明提出一种低嘌呤流质食物的制备方法，所述制备方法包括：获取食物原料，并将所述食物原料制作成流质食物；往流质食物中加入带嘧啶的磁珠悬浮液，所述流质食物与带嘧啶的磁珠悬浮液的比例为20：1至10：3，将混合液加热煮沸，再冷却保温，去除嘌呤和嘧啶的结合物，得到低嘌呤流质食物。本发明提出的低嘌呤流质食物的制备方法，能够有效去除流质食物中的嘌呤，从而降低流质食物中的嘌呤含量，且风味物质得到了最大程度的保留。

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