公开(公告)号：CN102885281A

公开(公告)日：2013-01-23

申请号：CN201210333852.3

申请日：2012-09-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 易醒 ,  李安 ,  章辉 ,  李保根 ,  肖小年 ,  易海斌 ,  郭烨

IPC: A23L1/23 ,  A23L1/20 ,  A23L3/3508

Abstract: 一种豆豉保鲜剂制备方法，其配方包括丙酸钙、肉桂油、酒精、食盐、姜黄；其中丙酸钙0.1%~0.3%（重量比）、肉桂油0.01%~0.03%（重量比）、酒精1.5%~3.5%（体积与重量比）、食盐1%~3%（重量比）、姜黄粉0.2%~0.4%（重量比）。本发明原料价廉、制造简单、生产成本低、耗能小、对人体无危害、对环境无污染、风味好、保鲜周期长。

公开(公告)号：CN101982109A

公开(公告)日：2011-03-02

申请号：CN201010273216.7

申请日：2010-09-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 易醒 ,  肖小年 ,  李莉 ,  郭烨 ,  易海斌 ,  薄春燕

IPC: A23L1/29

Abstract: 一种肉桂油微乳的制备方法。它是由肉桂油、复合乳化剂、助乳化剂、去离子水等组分构成的一种肉桂油微乳体系。每100毫升微乳液中含有肉桂油2～17克，复合乳化剂20～35克，助乳化剂10～15克，分散剂2～18克，余为去离子水。在20～60℃下磁力搅拌均匀即得微乳，封装后进行灭菌。本发明乳化剂用量少，工艺简单，所制备的微乳载油量高，生物利度好。粒径在25nm～40nm之间，载药量在2％-17％，包封率80％。