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公开(公告)号：CN117859800A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410088873.6
申请日：2024-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。该方法是将生牛乳、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、维生素预混料、矿物质预混料、氯化胆碱和牛磺酸混合均匀，得到混合料液；然后进行匀浆，均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥，得到乳粉；最后与二十二碳六烯酸鱼油粉、花生四烯酸油脂和核苷酸混合均匀，最终得到婴幼儿配方奶粉。本发明提出了一种新的奶粉配方和制备方法，并且在满足国标要求的前提下，通过适当减少AGEs的前体物质如乳糖的含量和调整植物油的种类及比例，达到控制婴幼儿配方奶粉中AGEs含量的目的。此外，得到的奶粉色泽均一，粗细均匀，冲调较好，口感清淡，有天然的乳香味。
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