公开(公告)号：CN103588873A

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：CN201310464853.6

申请日：2013-10-09

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  沙小梅 ,  王辉 ,  段邓乐 ,  何娜 ,  李德俊 ,  黄涛 ,  马达

IPC: C07K14/78 ,  C07K1/14

CPC classification number: A23J1/002

Abstract: 一种鱼鳞胶原活性肽的制备方法，它是以鱼鳞明胶和糖类为原料，利用亚临界水设备处理鱼鳞明胶和糖的混合溶液，制备鱼鳞胶原活性肽溶液，再经过滤、浓缩、喷雾干燥得到鱼鳞胶原活性肽粉末。本发明的优点是：1、亚临界水技术有助于鱼鳞明胶的快速断裂降解，缩短了鱼鳞胶原活性肽的制备周期；2、在亚临界水环境中，鱼鳞明胶断裂形成的多肽与糖发生美拉德反应，生成鱼鳞胶原活性肽，不仅活性大大提升，而且没有苦味，口感得到了有效提升，迎合了消费者对“色、香、味”的追求；3、本发明中多肽的制备和美拉德反应的发生都在亚临界水设备中进行，降低了生产成本，缩短了鱼鳞胶原活性肽的制备周期。