公开(公告)号：CN118813492A

公开(公告)日：2024-10-22

申请号：CN202411208065.5

申请日：2024-08-30

Applicant: 南昌大学

Inventor： 巫小丹 ,  屠心怡 ,  管秀平 ,  罗玲 ,  陈勇辉 ,  付桂明 ,  张学新 ,  郝佳荣

IPC: C12N1/20 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开一种复合诱变植物乳植杆菌及其诱变方法与应用；该菌被命名为Lactiplantibacillus plantarum NCUTUAS4，已于2024年4月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2024858；诱变方法包括菌悬液的制备、UV‑ARTP复合诱变育种、耐酸耐高温突变株筛选；并通过遗传稳定性分析，证明本发明筛选得到的菌株能够稳定遗传；本发明中复合诱变得到的植物乳植杆菌NCUTUAS4，耐酸能力和耐高温能力较出发菌株分别提高50％‑55％和40％‑45％，可应用于益生菌制剂、营养补剂、婴幼儿食品、特殊医学用途配方类食品等产品的开发应用。

公开(公告)号：CN114134055A

公开(公告)日：2022-03-04

申请号：CN202111237315.4

申请日：2021-10-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 付桂明 ,  陈延儒 ,  万茵

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株高产苯乙醇的异常威克汉姆酵母及其应用，异常威克汉姆酵母NCUF 307.1于2021年9月26日保存于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC M 20211219。异常威克汉姆酵母NCUF 307.1应用于特香型白酒固态酿造中，其在进行特香型白酒固态发酵时生产苯乙醇。本发明的异常威克汉姆酵母NCUF 307.1产苯乙醇的能力高，纯菌种固态发酵20d苯乙醇的含量可达3.02μg/g，较其他特香型白酒大曲筛选的优势酵母产苯乙醇的含量至少增加了5.47倍，在特香型白酒固态酿造过程中加入异常威克汉姆酵母NCUF 307.1，可显著提高白酒固态酿造过程中的苯乙醇含量15.2％‑41.1％，并增加白酒的风味和营养价值。本发明的高产苯乙醇的异常威克汉姆酵母及其应用的方法在白酒酿造业领域具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN105418772B

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201510697479.3

申请日：2015-10-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  罗舜菁 ,  钟业俊 ,  陈军 ,  邹立强

IPC: C08B30/18

Abstract: 一种分级糊精的方法，属于食品加工领域。步骤：糊精置于浓度为80％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精1；滤饼置于浓度为60％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精2；滤饼置于浓度为40％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精3；滤饼置于浓度为20％的醇溶液中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精4；滤饼置于蒸馏水中于20‑25℃下搅拌4‑6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精5，滤饼经洗涤干燥得到分级的糊精6，如此得到5‑6个分级的糊精组分。本方法简单、处理量大，成本低廉。

公开(公告)号：CN102948684A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441835.1

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  罗舜菁 ,  钟业俊 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/0526

Abstract: 本发明涉及一种碎米直条米粉生产方法，属于农产品加工领域。本发明以整大米及一定比例的碎米为主要原料，经浸泡、粉碎、在拌粉的过程中添加少量的沙蒿籽胶，再经双螺杆挤压、时效1、复蒸、时效2、梳洗、干燥等工序制成。利用本方法制备的直条米粉吐浆量少、断条率低、口感佳，而且大大降低了生产成本。

公开(公告)号：CN101019600A

公开(公告)日：2007-08-22

申请号：CN200610166587.9

申请日：2006-12-29

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  王辉

IPC: A23J1/14 ,  A23L1/20 ,  A23P1/06

Abstract: 一种纳米大豆蛋白粉的生产方法，它采用胶体磨和低压均质机对大豆蛋白进行预处理，得到混合均匀的大豆分离蛋白溶液，然后采用热处理技术对物料进行加热预处理，应用动态超高压均质机进行超微粉碎处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用热处理技术对大豆分离蛋白进行预处理，使大豆蛋白的高级结构变得松散，肽链逐渐伸展，有利于后续加工；2.利用动态超高压均质技术对大豆蛋白进行湿法超微粉碎，得到纳米大豆蛋白粉，此方法有效、安全、无有毒试剂添加；3.本产品的平均粒度≤100纳米，产品细腻，无异味，口感极好，食用方便；4.本产品易于消化吸收，营养机制很高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。

公开(公告)号：CN1899096A

公开(公告)日：2007-01-24

申请号：CN200610019590.8

申请日：2006-07-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  李金林

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种高可溶性膳食纤维含量的谷物膳食纤维的生产方法，它采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传动的加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好地保持膳食纤维的持水性和功能作用；2.利用乳酸菌发酵产生乳酸等代谢产物的香味消除豆渣等原料的不良气味，使产品的气味容易被消费者接受；3.本膳食纤维的生产方法是在发酵处理的基础上进行超高压均质处理，使膳食纤维的粒度减小至40微米以下，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；4.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。

公开(公告)号：CN107006747B

公开(公告)日：2020-04-24

申请号：CN201710262032.2

申请日：2017-04-20

Applicant: 南昌大学

Inventor： 万茵 ,  付桂明 ,  罗成

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种双乳杆菌共发酵产乙醛脱氢酶的醒酒护肝山楂饮料的制备方法，它以山楂为原料，经过榨汁、生物酶解澄清后，然后通过控制嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌的比例、发酵温度和时间，进行双乳杆菌复合发酵，得到一种营养丰富、风味和口感独特的新型发酵山楂醒酒护肝饮料。不仅保留了山楂原有的功效，还增加了乳酸菌活菌含量大于106个/mL，含乳酸大于0.5％、含乙醛脱氢酶大于2U/100mL，其醒酒护肝的效果，赋予其独特的风味。本饮品具有醒酒护肝防醉的作用，饮酒前或饮酒中饮用，能有效增加对酒精的耐受量，酒后饮用可以缓解甚至消除酒醉症状，并对酒精中毒患者有良好的醒酒护肝作用。

公开(公告)号：CN109169936A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811071064.5

申请日：2018-09-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 万茵 ,  付桂明 ,  李如一 ,  高琳

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种有利于哺乳期女性下乳及营养需求速溶豆浆粉的制备方法，以黄豆、黄花菜干、鲜木瓜、红糖为原料，根据红糖补气血功能以及黄花菜干、鲜木瓜的催乳增乳功能，设计了黄豆、黄花菜干、鲜木瓜、红糖的科学配方，采用喷雾干燥的方法完成了哺乳期女人豆浆粉的制备。通过本发明制备的哺乳期女人豆浆，在保持传统豆浆所含的营养素的基础上，增添了具有补气血功能的红糖以及具有催乳增乳功能的黄花菜干、鲜木瓜等原料，对产后哺乳期的女性食用可以帮助其补充营养，又能补气血并且有催乳增乳功效。

公开(公告)号：CN107927743A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711090537.1

申请日：2017-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 付桂明 ,  万茵 ,  罗成

IPC: A23L33/00

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/334

Abstract: 本发明涉及食品保健领域，尤其涉及一种发酵葛根汁获得的醒酒酵素的制备方法。以葛根为原料，加入淀粉酶经蒸煮糊化液化后，然后通过控制植物乳杆菌FCJX 102(lactobacillus plantarum FCJX 102)的接种量，在不同的发酵温度和时间下，得到具有独特风味的醒酒酵素。本发明优点在于：(1)营养成分丰富，具有独特的风味，克服了中草药原有的口感苦涩、气味刺鼻的弱点；(2)在一定程度上调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，改善胃肠道的功能，提高机体免疫力；(3)乙醛脱氢酶含量高，具有更好的醒酒护肝的效果；(4)步骤简单，操作灵活，省时省力，保质期时间长，极大程度上减少企业加工生产中资源的浪费，提高企业市场竞争力。

公开(公告)号：CN102948467B

公开(公告)日：2014-06-18

申请号：CN201210441771.5

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/00 ,  A23B9/02 ,  A23B9/10

Abstract: 本发明涉及一种耐贮藏营养米的生产方法，其特征在于对糙米进行分级后，采用饱和水蒸汽和空气交替处理糙米，然后进行一次轻碾，可得到耐贮存的营养米。本发明生产的营养米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。同时在饱和蒸汽和空气的交替处理过程中，部分水蒸气进入糙米粒表皮，使得糙米粒表层的表皮、种皮经一次轻碾便容易脱去，保留糊粉层和胚芽部分。用该法生产的营养米贮藏期长，营养价值高。