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公开(公告)号：CN109222096A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811083640.8
申请日：2018-09-17
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/22
Abstract: 本发明提供了一种从胡萝卜膳食纤维中提取结合多酚的方法，其步骤：1)将过筛100目的胡萝卜粉与去离子水以1∶8.5的比例混合均匀，依次加入耐高温α-淀粉酶、木瓜蛋白酶和糖化酶，分别水解30min得到胡萝卜膳食纤维；2)将胡萝卜膳食纤维加入到充有氮气的棕色螺旋管中，用2mol/l的氢氧化钠溶液处理4h之后调节溶液pH至1.5-2之间，然后用乙醇溶液萃取，过滤，得到醇提液，将醇提液真空浓缩，冷冻干燥后得到结合多酚。本发明以胡萝卜为原料，采用优化的酶的制备工艺，对膳食纤维中的结合多酚进行提取，而且提取过程不破坏膳食纤维本身的结构。
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