公开(公告)号：CN102090432A

公开(公告)日：2011-06-15

申请号：CN200910229090.0

申请日：2009-12-10

Applicant: 南开大学滨海学院

Inventor： 梁艳 ,  于津威

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明提供一种枣汁蛋糕，其特征在于是采用红枣、枸杞、面粉、鸡蛋、糖和水为原料，并加入一定量的小苏打按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：红枣：15-25％、枸杞：5-10％、面粉10-40％、鸡蛋10-20％、糖类2-6％、；小苏打0.1-1％，余量为水。制作步骤如下：在蛋糕配方中加入适量枣粉、构杞粉、鸡蛋和糖，经打发、调糊、装模、烘烤工艺生产。有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。制备工艺过程简单，成本低。

公开(公告)号：CN101756107A

公开(公告)日：2010-06-30

申请号：CN200810154458.7

申请日：2008-12-24

Applicant: 南开大学滨海学院

Inventor： 于津威 ,  李艳茜

IPC: A23L1/20 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明提供一种装在果壳中可吸食的奶豆腐。其特征在于在以大豆为主要组成的豆腐中加入食用奶组分，并将其放入果壳中。本发明装在果壳中可吸食的奶豆腐的有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒物质，口感好，含有丰富的蛋白质。营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高。制备工艺过程简单，成本低。同时造型新颖，适合携带。