使白酒催化老熟的方法
    1.
    发明公开

    公开(公告)号:CN86107014A

    公开(公告)日:1988-05-18

    申请号:CN86107014

    申请日:1986-11-06

    Applicant: 南开大学

    Abstract: 本发明属于白酒的加工方法。新酿造的基础白酒辛辣苦涩,臭味各异,一般都需要经过半年以上的存放(陈酿)才能饮用。而某些“名”、“优”白酒,为了保持特有的风格和品质,往往要经过三年以上的陈酿期。这就需要花费大量资金购买容器和建造大批贮酒厂房。本发明是使基础白酒流过装有经过离子交换的某些沸石催化剂的吸附柱,以达到催化老熟的目的。经过处理的酒,其风味与自然老熟的白酒相同。

    白酒的降度兼催化老熟的方法

    公开(公告)号:CN86107576A

    公开(公告)日:1988-05-18

    申请号:CN86107576

    申请日:1986-11-06

    Applicant: 南开大学

    Abstract: 本发明属于白酒的加工技术。新酿造的基础白酒都必须经过半年至一年的储存(老熟),以除掉其邪杂气味,才能饮用。而白酒的降度和去混浊,目前是采用蒸馏法、冷冻过滤法、吸附法,这些方法都存在着难以克服的缺点。本发明是使基础白酒通过一种吸附柱(柱内装有经过处理的ZSM—5沸石),从而达到催化老熟和使其稀释成低变白酒时不发生混浊的双重目的。

    白酒的降度兼催化老熟的方法

    公开(公告)号:CN1015065B

    公开(公告)日:1991-12-11

    申请号:CN86107576

    申请日:1986-11-06

    Applicant: 南开大学

    Abstract: 本发明涉及到使用ZSM-5沸石吸附剂对白酒进行催熟并同时除浊的方法。其具体办法是基础白酒流过装有上述吸附剂的U形管熟化器,这样处理过的白酒可稀释至38°的清亮透明白酒,经在-5℃下24小时仍无混浊出现。该酒经品酒员品尝,认为酒味绵甜、协调,相当于半年至一年以上的自然贮存效果:本吸附剂无嗅、无味、无毒、不腐蚀、无污染、不溶于水及各种有机溶剂。本方法生产效率高,每小时每公斤吸附剂可处理白酒6-12公斤,且能连续操作,用过后的吸附剂可进行再生。

    使白酒催化老熟的方法
    5.
    发明授权

    公开(公告)号:CN1008115B

    公开(公告)日:1990-05-23

    申请号:CN86107014

    申请日:1986-11-06

    Applicant: 南开大学

    Abstract: 本发明涉及白酒催化老熟的方法。该方法包括使基础白酒按照一定的液体时空速度流过装有沸石催化剂的熟化器,便可达到相当自然贮存半年以上的催熟效果。经上述方法处理的白酒,可以去除白酒中的邪杂臭味,使酒变成绵甜爽净,又无损于酒的香味成分,酒度和风格亦不变。

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