公开(公告)号：CN116836851A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202310744319.4

申请日：2023-06-21

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王光宇 ,  张艺 ,  马芳 ,  裴斐 ,  邱伟芬

IPC: C12N1/20 ,  A21D8/04 ,  A21D13/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种成团泛菌FL1菌株及其在提升面团加工特性中的应用。本发明提供的成团泛菌(Pantoeaagglomerans)FL1菌株，保藏编号为CGMCCNO.27248，保藏日期为2023年05月04日。相较于仅使用普通酵母，利用所述成团泛菌FL1菌株和酵母共同发酵制成的面团，面筋蛋白网络结构更稳定，面团更耐揉，硬度更低，且制成的面包的体积更大，更柔软。

公开(公告)号：CN118256382A

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202410425748.X

申请日：2024-04-10

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王光宇 ,  檀蕾蕾 ,  马芳 ,  邱伟芬

IPC: C12N1/20 ,  A23L3/3571 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于生物工程技术技术领域，具体涉及一株成团泛菌FL1在粮食黄曲霉防控中的应用，成团泛菌FL1的保藏编号为CGMCC NO.27248，成团泛菌FL1通过活化、扩繁培养和扩繁培养三个阶段获得的108CFU/mL的菌悬液，所述菌悬液能够抑制粮食中的黄曲霉生长及黄曲霉毒素的产生，其中，成团泛菌FL1抑制黄曲霉的生长，抑制率达45.52％；成团泛菌FL1抑制黄曲霉的产孢量，抑制率达到了93.02％；成团泛菌FL1抑制黄曲霉毒素B1的合成，抑制率达到了76.50％；成团泛菌FL1对粮食中黄曲霉菌和毒素具有显著的防治效果。