公开(公告)号：CN101810322A

公开(公告)日：2010-08-25

申请号：CN200910028995.1

申请日：2009-02-20

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 缪冶炼 ,  戴凤燕 ,  何珣

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/48

Abstract: 本发明提供了一种富含γ-氨基丁酸食材的生产方法，即将富含谷氨酸脱羧酶食材和富含谷氨酸食材混合并进行脱羧反应，得到富含GABA食材。本发明所述的方法能克服现有技术的单一材料富集法或发酵法中存在的谷氨酸转化率低、生产周期长等问题，并能高效生产富含GABA食材，以满足各种人群的特殊要求。

公开(公告)号：CN101810322B

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN200910028995.1

申请日：2009-02-20

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 缪冶炼 ,  戴凤燕 ,  何珣

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/48

Abstract: 本发明提供了一种富含γ-氨基丁酸食材的生产方法，即将富含谷氨酸脱羧酶食材和富含谷氨酸食材混合并进行脱羧反应，得到富含GABA食材。本发明所述的方法能克服现有技术的单一材料富集法或发酵法中存在的谷氨酸转化率低、生产周期长等问题，并能高效生产富含GABA食材，以满足各种人群的特殊要求。