公开(公告)号：CN118086240A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410317796.7

申请日：2024-03-20

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 蒋志明 ,  孙凯风 ,  马江锋 ,  陈可泉 ,  彭浩

IPC: C12N9/10 ,  C12N15/54 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P19/18 ,  C12P19/08 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明属于酶工程技术领域，本发明公开了一种变聚糖蔗糖酶C端或N端截短突变体及其制备方法与应用。本发明将已知的变聚糖蔗糖酶基因序列的C端或N端截短，得到截短突变体，通过诱导表达并对酶催化产物进行分析，发现变聚糖蔗糖酶C端或N端截短突变体的催化产物分子量低于原始酶的催化产物。通过对变聚糖蔗糖酶C端或N端截短突变体在不同pH条件下的催化性能研究发现，在弱酸性条件下具有较好的催化性能。本发明为理性设计和实际应用以及酶工程生产变聚糖奠定了基础。