公开(公告)号：CN110753122A

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201911028569.8

申请日：2019-10-28

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 刘飞龙 ,  孙冬梅 ,  毕家钦

IPC: H04L29/08 ,  G08C19/00 ,  G06F13/42 ,  G06F11/10 ,  G06F16/28

Abstract: 本发明一种智能气象站系统，包括供电单元、数据采集单元、主控单元和监测单元；数据采集单元采集的数据通过RS485总线使用ModBus协议传输到主控单元；主控单元基于多任务处理实现数据处理、存储和上传；监测单元包括PC端、web服务器和移动设备，实现web服务器和数据库的搭建，控制气象数据在PC客户端和移动设备端显示实时数据、历史曲线图和预警信息，供电单元提供电，本发明能够良好的实现气象数据的稳定采集和传输以及数据的实时监测。

公开(公告)号：CN107668121A

公开(公告)日：2018-02-09

申请号：CN201711023131.1

申请日：2017-10-26

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 缪冶炼 ,  刘飞龙 ,  李娜

IPC: A21D8/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36 ,  A21D6/00

CPC classification number: A21D8/02 ,  A21D2/186 ,  A21D2/245 ,  A21D2/26 ,  A21D2/265 ,  A21D2/36 ,  A21D2/362 ,  A21D2/364 ,  A21D2/366 ,  A21D6/001

Abstract: 本发明涉及一种改善冷冻面团酵母发酵力的方法，冷冻面团制备原料包括面粉、支链淀粉或富含支链淀粉的食材、谷朊粉或富含蛋白的食材，将上述食材混合制备成面粉混合物，用面粉混合物制备冷冻面团；面粉混合物中，淀粉含量为68.0～80.0g/100.0g面粉，支链淀粉和直链淀粉的质量比率为3:1～6:1；蛋白质含量为8.0～20.0g/100.0g面粉，麦谷蛋白和醇溶蛋白的质量比率为0.5:1～2:1。本发明的方法以天然食材为原料进行合理配方，原料来源广、成本低，且充分发挥了冷冻面团中淀粉和蛋白质的互作效应，改善酵母发酵力，同时加强面筋结构，提高面团的持气力，使得最终产品的比体积大、空隙均匀、口感松软；抑制材料中分子链的重新结合，减轻产品在存放期间的硬化程度，延长产品的保鲜期。

公开(公告)号：CN106665778A

公开(公告)日：2017-05-17

申请号：CN201710151425.6

申请日：2017-03-14

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 缪冶炼 ,  马厚雨 ,  刘飞龙

IPC: A21D13/80 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06

CPC classification number: A21D2/36 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明公开了一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法，包括如下步骤：（1）制作石斛饼干胚；（2）制作蓝莓饼干胚；（3）将石斛饼干胚和蓝莓饼干胚叠放在模具中，挤压成形；（4）对成型饼干胚进行低温多级烘烤，于110～140℃烘烤30～40min、140～170℃烘烤15～30min。采用该方法制备的石斛蓝莓饼干，能够体现出石斛和蓝莓原料天然的颜色、口味、口感、风味特色，同时减少生物活性成分的破坏，从而使得产品的颜色、口味、口感和风味更加丰富，功效更加完善和增强。

公开(公告)号：CN107668121B

公开(公告)日：2021-08-17

申请号：CN201711023131.1

申请日：2017-10-26

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 缪冶炼 ,  刘飞龙 ,  李娜

IPC: A21D8/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36 ,  A21D6/00

Abstract: 本发明涉及一种改善冷冻面团酵母发酵力的方法，冷冻面团制备原料包括面粉、支链淀粉或富含支链淀粉的食材、谷朊粉或富含蛋白的食材，将上述食材混合制备成面粉混合物，用面粉混合物制备冷冻面团；面粉混合物中，淀粉含量为68.0～80.0g/100.0g面粉，支链淀粉和直链淀粉的质量比率为3:1～6:1；蛋白质含量为8.0～20.0g/100.0g面粉，麦谷蛋白和醇溶蛋白的质量比率为0.5:1～2:1。本发明的方法以天然食材为原料进行合理配方，原料来源广、成本低，且充分发挥了冷冻面团中淀粉和蛋白质的互作效应，改善酵母发酵力，同时加强面筋结构，提高面团的持气力，使得最终产品的比体积大、空隙均匀、口感松软；抑制材料中分子链的重新结合，减轻产品在存放期间的硬化程度，延长产品的保鲜期。

公开(公告)号：CN110753122B

公开(公告)日：2021-04-02

申请号：CN201911028569.8

申请日：2019-10-28

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 刘飞龙 ,  孙冬梅 ,  毕家钦

IPC: H04L29/08 ,  G08C19/00 ,  G06F13/42 ,  G06F11/10 ,  G06F16/28

Abstract: 本发明一种智能气象站系统，包括供电单元、数据采集单元、主控单元和监测单元；数据采集单元采集的数据通过RS485总线使用ModBus协议传输到主控单元；主控单元基于多任务处理实现数据处理、存储和上传；监测单元包括PC端、web服务器和移动设备，实现web服务器和数据库的搭建，控制气象数据在PC客户端和移动设备端显示实时数据、历史曲线图和预警信息，供电单元提供电，本发明能够良好的实现气象数据的稳定采集和传输以及数据的实时监测。