公开(公告)号：CN118581018B

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411071194.4

申请日：2024-08-06

Applicant: 南京农业大学三亚研究院

Inventor： 芮昕 ,  付雨萌 ,  郭欣冉 ,  李伟 ,  范霞

IPC: C12N1/20 ,  A23L29/238 ,  A23L29/00 ,  A23J3/34 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳植杆菌及其在制备大豆蛋白微凝胶中的应用，属于微生物应用技术领域，提供植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）TB‑8，于2024年07月01日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，保藏编号为CCTCC NO:M 20241445。制备大豆蛋白微凝胶：大豆分离蛋白水溶液与胰蛋白酶混合，酶解，得发酵基质与葡萄糖溶液混合，接种植物乳植杆菌TB‑8发酵得大豆蛋白微凝胶。本发明植物乳植杆菌TB‑8可在大豆蛋白上生长，凝乳效果好，制备大豆蛋白微凝胶的方法操作简单、条件易把控、成本较低，具有良好的经济和应用价值。

公开(公告)号：CN118581018A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202411071194.4

申请日：2024-08-06

Applicant: 南京农业大学三亚研究院

Inventor： 芮昕 ,  付雨萌 ,  郭欣冉 ,  李伟 ,  范霞

IPC: C12N1/20 ,  A23L29/238 ,  A23L29/00 ,  A23J3/34 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳植杆菌及其在制备大豆蛋白微凝胶中的应用，属于微生物应用技术领域，提供植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）TB‑8，于2024年07月01日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，保藏编号为CCTCC NO:M 20241445。制备大豆蛋白微凝胶：大豆分离蛋白水溶液与胰蛋白酶混合，酶解，得发酵基质与葡萄糖溶液混合，接种植物乳植杆菌TB‑8发酵得大豆蛋白微凝胶。本发明植物乳植杆菌TB‑8可在大豆蛋白上生长，凝乳效果好，制备大豆蛋白微凝胶的方法操作简单、条件易把控、成本较低，具有良好的经济和应用价值。