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公开(公告)号：CN113615762A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202010384301.4
申请日：2020-05-09
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23F5/14
Abstract: 本发明涉及一种坚果型口嚼咖啡片及其制备方法，其原料按重量份包括：咖啡粉100‑120(粒径小于50微米)份，坚果粉30‑‑50份，脱脂乳粉15‑30份，赤藓糖醇15份，白砂糖10‑15份，菊粉3‑5份，硬脂酸镁或微晶纤维素1‑2份；其制备方法包括以下步骤：(1)验收，(2)粉碎，(3)过筛，(4)搅拌，(5)压片，(6)烘烤，(7)冷却，(8)喷膜，(9)干燥，(10)冷却，(11)包装。本发明采用了优质咖啡粉，多种坚果碎，菊粉，赤藓糖醇，水溶性壳聚等原材料，既保证了产品的营养性，又丰富了其口味；加入菊粉，进行功能性调配，更加健康、营养。咖啡片是可直接食用的口嚼片，保留了咖啡和坚果的口味，却能更便捷和方便的食用，既保留传统又进行创新。
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