公开(公告)号：CN108645125A

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201810397746.9

申请日：2018-04-28

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陶阳 ,  张静林 ,  韩永斌 ,  韩梦凡

IPC: F26B9/06 ,  F26B5/02 ,  F26B21/10 ,  F26B21/12 ,  F26B1/00 ,  F26B25/18 ,  A23B7/02

Abstract: 本发明公开了一种接触式超声波辅助热风干燥果蔬的方法及其干燥装置，该方法包括：(1)果蔬物料预处理：将果蔬物料清洗、切分；(2)超声波辅助热风干燥：将处理好的果蔬物料置于干燥托盘上，依次打开热风干燥设备和超声辅助干燥设备，超声波探头位于果蔬物料上方，通过调节干燥托盘高度，使果蔬物料直接与超声波探头接触，对果蔬物料进行超声波辅助热风干燥，即可得脱水果蔬。本发明接触式超声波辅助热风干燥果蔬的方法，利用了超声空穴效应、热效应及机械效应的联合作用，在干燥过程中改变了物料质构，强化了热风干燥过程，显著缩短了果蔬干燥时间，可节省30％～60％的干燥时间，有效的提高了产品质量，降低了干燥后果蔬中的营养损失。