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公开(公告)号：CN101073339B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200710024473.5
申请日：2007-06-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明是一种苹果采后贮藏保鲜的复合热处理方法，属于食品储藏加工领域。用于苹果果实采后贮运过程中品质的保持和病害的控制，以延长产品的贮运期或者提高贮藏后品质。该技术采用热空气处理后壳聚糖涂膜的复合热处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实套袋放置于38℃的热空气环境中处理4天，强制通风冷却至室温，随后浸入1％壳聚糖溶液中2分钟，取出晾干，处理后果实在低温下冷藏。与单独热空气处理相比较，该复合热处理一方面能完全控制病害的发生，同时还能提高果实的硬度、减少果皮的黄化和可滴定酸的下降，作用效果明显优于单独热空气处理。本发明不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。
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公开(公告)号：CN101313694A
公开(公告)日：2008-12-03
申请号：CN200810124427.7
申请日：2008-07-04
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明是一种新型甜樱桃采后热处理方法，属于农产品贮藏加工领域。该技术采用热水喷淋处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实经自来水冲洗之后，输送至60℃高温水下喷淋处理20s，然后强制通风晾干并冷却至室温，处理后果实在低温下(0℃)冷藏。该处理用于甜樱桃果实采后贮运过程中腐烂的控制和品质的保持，能有效的控制果实贮藏期腐烂的发生，同时还能延缓果实颜色的变化；与传统热空气处理或热水浸泡处理相比，热水喷淋处理的工作效率较高，利于实际生产中的大批量操作。本发明不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。
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公开(公告)号：CN101073339A
公开(公告)日：2007-11-21
申请号：CN200710024473.5
申请日：2007-06-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明是一种苹果采后贮藏保鲜的复合热处理方法，属于食品储藏加工领域。用于苹果果实采后贮运过程中品质的保持和病害的控制，以延长产品的贮运期或者提高贮藏后品质。该技术采用热空气处理后壳聚糖涂膜的复合热处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实套袋放置于38℃的热空气环境中处理4天，强制通风冷却至室温，随后浸入1％壳聚糖溶液中2分钟，取出晾干，处理后果实在低温下冷藏。与单独热空气处理相比较，该复合热处理一方面能完全控制病害的发生，同时还能提高果实的硬度、减少果皮的黄化和可滴定酸的下降，作用效果明显优于单独热空气处理。本发明不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。
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