公开(公告)号：CN104605008A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510069776.3

申请日：2015-02-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  闫晓坤 ,  靳晓琳 ,  杨润强

IPC: A23B7/00

Abstract: 本发明涉及一种水芹菜假植贮藏及保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域，其特征在于水芹经适时采收、选剔后进行为期25天的假植贮藏，再去根、鲜切、入袋、扎口、低温贮藏。本发明操作工艺简单，经假植贮藏的水芹失水少，叶绿素、还原糖、抗坏血酸和游离氨基酸保存率高，假植贮藏联合低温贮藏的水芹色泽碧绿、清香脆嫩，感官质量基本不变，保鲜期可达35～40天。

公开(公告)号：CN106070659B

公开(公告)日：2019-07-09

申请号：CN201610517502.0

申请日：2016-06-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  闫晓坤 ,  杨润强

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明涉及一种富含肌醇‑3‑磷酸的豆乳及其生产技术，属于食品加工技术领域。其特征是用NaCl和乳酸钙混合水溶液喷淋发芽的豆类籽粒，其中的植酸在内源植酸酶作用下水解，生成对人体具有保健功能的IP3等低级磷酸肌醇；以此为原料，经制浆后，添加白砂糖、奶粉、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、聚甘油酸脂肪酸酯和单甘脂，再经均质、脱气、灭菌和无菌灌装，制得。本发明制得的豆乳营养丰富、口感细滑香醇，富含的IP3等低级磷酸肌醇有预防癌症、保护心脏、降低血压、抗氧化、增补调控细胞代谢等功能，是一种理想的保健饮品。产品中肌醇‑3‑磷酸含量达20～150μg/100mL。

公开(公告)号：CN106070659A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610517502.0

申请日：2016-06-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  闫晓坤 ,  杨润强

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/103

Abstract: 本发明涉及一种富含肌醇‑3‑磷酸的豆乳及其生产技术，属于食品加工技术领域。其特征是用NaCl和乳酸钙混合水溶液喷淋发芽的豆类籽粒，其中的植酸在内源植酸酶作用下水解，生成对人体具有保健功能的IP3等低级磷酸肌醇；以此为原料，经制浆后，添加白砂糖、奶粉、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、聚甘油酸脂肪酸酯和单甘脂，再经均质、脱气、灭菌和无菌灌装，制得。本发明制得的豆乳营养丰富、口感细滑香醇，富含的IP3等低级磷酸肌醇有预防癌症、保护心脏、降低血压、抗氧化、增补调控细胞代谢等功能，是一种理想的保健饮品。产品中肌醇‑3‑磷酸含量达20～150μg/100mL。