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公开(公告)号：CN112471402A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN201910884146.X
申请日：2019-09-11
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L7/174
Abstract: 本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸(GABA)的膨化杂粮米饼生产技术，属于食品加工技术领域，其特征是以糙米、青稞、燕麦、荞麦为原料，经挑选、轻脱皮、消毒、低氧发芽、配方调和、压差膨化，制得富含GABA的膨化杂粮米饼。本发明生产工艺简单、生产成本低，使用本方法生产的膨化杂粮米饼营养价值高，是一种新型营养健康的休闲膨化食品，膨化杂粮米饼中的GABA含量为260～370μg/g。
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