公开(公告)号：CN104621564B

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201510069724.6

申请日：2015-02-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  田梦琦 ,  杨润强 ,  靳晓琳

IPC: A23L33/00 ,  A23L19/00 ,  A23B7/024

Abstract: 本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以经切分孵育的无花果为原料，经护色、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的无花果干制品色泽鲜艳、营养丰富、质地酥脆，特别是无花果经切分孵育后富集的γ‑氨基丁酸具有改善脑部机能、调节激素分泌、降血压、高效减肥、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，是一种理想的保健食品。产品中γ‑氨基丁酸含量为10～30mg/100g DW。

公开(公告)号：CN104621564A

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201510069724.6

申请日：2015-02-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  田梦琦 ,  杨润强 ,  靳晓琳

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23B7/024

CPC classification number: A23B7/024 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的无花果干制品及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以经切分孵育的无花果为原料，经护色、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的无花果干制品色泽鲜艳、营养丰富、质地酥脆，特别是无花果经切分孵育后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、调节激素分泌、降血压、高效减肥、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量为10～30mg/100g DW。