公开(公告)号：CN106174043A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610517392.8

申请日：2016-06-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  焦彩凤 ,  杨润强

IPC: A23L11/20 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/2116

Abstract: 本发明涉及一种大豆芽菜富集异黄酮的技术，其特征是以具有生理活性的大豆籽粒为原料，按公知的方法用次氯酸钠水溶液对其消毒后置于3～5倍量(v/w)的纯净水中，于30℃浸泡5h，然后置于发芽机中，在30℃下发芽；期间，用中波紫外光(UV-B)连续辐射(波长为280～320nm、辐射距离为30～50cm、辐射强度为20～50μW·cm-2)发芽大豆2～4d，并以0～15μM脱落酸(ABA)和0～3mM硝普钠(SNP)混合水溶液每隔1～4h喷淋发芽1～3min，喷淋液流量为50～200mL/min。本发明技术操作简单，大豆芽菜中异黄酮含量达到4000～5500μg/g DW。