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发明公开
一种淡水鱼复合保鲜剂及其制备方法与应用无效

公开(公告)号：CN108713585A

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201810439061.6

申请日：2018-05-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 吕凤霞 , 陆兆新 , 李秀秀 , 曾维伟 , 别小妹 , 赵海珍 , 张充

IPC: A23B4/20 , A23B4/22 , C12P21/00 , C12R1/07 , C12R1/25

Abstract: 本发明涉及了一种淡水鱼复合保鲜剂及保鲜方法。所述复合保鲜剂包括细菌素粗提物、抗菌脂肽粗提物、百里酚和水。本发明针对淡水鱼中的主要腐败菌群而研制的绿色复合保鲜剂，具有无毒、抗菌谱广和抗菌性强等特点，适用于淡水鱼防腐保鲜，使用方法简单，生产成本低，可有效延长淡水鱼货架期达9 d，提高了冷藏保鲜鱼品质和贮藏稳定性，具有广阔的应用前景。

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