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公开(公告)号：CN111700228A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010562581.3
申请日：2020-06-18
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种果蔬谷物胚芽营养粉及其生产方法，属于食品深加工领域。其特征在于，红米、黑米、玉米、燕麦、大麦、荞麦、粟谷等谷物经发芽后干燥烘炒、粗粉碎、喷施高温α-淀粉酶液缓苏、挤压膨化、细粉碎等工序，再与苹果粉、橘子粉、香蕉粉、胡萝卜粉和紫薯粉等进行复配、过筛，最后添加白砂糖、木糖醇、麦芽糊精进行调配，通过灌装制得。产品速溶性好，呈淡黄色、暗黑色、淡红色、紫色，带有谷物焙烤的焦香味，风味醇厚，老少皆宜。
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