公开(公告)号：CN1792203A

公开(公告)日：2006-06-28

申请号：CN200510134910.X

申请日：2005-12-30

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陆兆新 ,  胡秋辉 ,  曹叶中

IPC: A23F3/10 ,  C12N1/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及茶叶微生物生物保鲜方法，属于优质绿茶储藏保鲜方法。茶叶在加工成型后加入枯草芽孢杆菌菌粉。在茶叶限氧包装的条件下，该菌能在茶叶表面成膜，从而控制氧化劣变，达到保鲜目的。具体方法是将枯草芽孢杆菌在零下20℃下干燥成菌粉，以0.01％－0.02％的重量比掺入到成品绿茶中，搅拌均匀后再放入温度4－5℃恒温三周，然后包装成商品绿茶入库，经微生物菌保鲜的茶叶保藏一年后其有效营养成分茶多酚保留率达到99.51％、叶绿素保留率达85.51％、维生素C保留率达92.41％。茶叶有效营养成分与传统储藏方法相比均有很大提高。该保鲜技术大大延长了茶叶的货价期，增加了其商品价值。

公开(公告)号：CN100450370C

公开(公告)日：2009-01-14

申请号：CN200510134910.X

申请日：2005-12-30

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陆兆新 ,  胡秋辉 ,  曹叶中

IPC: A23F3/10 ,  C12N1/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及茶叶微生物生物保鲜方法，属于优质绿茶储藏保鲜方法。茶叶在加工成型后加入枯草芽孢杆菌菌粉。在茶叶限氧包装的条件下，该菌能在茶叶表面成膜，从而控制氧化劣变，达到保鲜目的。具体方法是将枯草芽孢杆菌在零下20℃下干燥成菌粉，以0.01%-0.02%的重量比掺入到成品绿茶中，搅拌均匀后再放入温度4-5℃恒温三周，然后包装成商品绿茶入库，经微生物菌保鲜的茶叶保藏一年后其有效营养成分茶多酚保留率达到99.51%、叶绿素保留率达85.51%、维生素C保留率达92.41%。茶叶有效营养成份与传统储藏方法相比均有很大提高，该保鲜技术大大延长了茶叶的货价期，增加了其商品价值。