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公开(公告)号：CN103436571B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310404673.9
申请日：2013-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种提高百合多糖活性的生物修饰制备方法，属于农产品功能成分制备技术领域。采用复合酶(β-甘露聚糖酶和β-葡聚糖酶)法对百合多糖(403.3kDa)进行生物修饰(即酶法可控降解)。修饰后经分离纯化，产物百合多糖的分子量为8.0kDa～70.0kDa。采用体外巨噬细胞RAW264.7模型研究百合多糖及其修饰产物体外免疫调节活性。修饰后的百合多糖活性显著提高，与底物相比，对巨噬细胞增殖活性增加40.5～77.2％。百合多糖的分子量过高或过低，其活性都较低。本发明创立了提高百合多糖免疫活性的方法，生物修饰后的百合多糖在医药和功能食品领域更具应用价值。
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公开(公告)号：CN103478605A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310463952.2
申请日：2013-10-09
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/164
CPC classification number: A23L7/152 , A23L5/17 , A23L5/43 , A23L7/122 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/08 , A23V2200/044 , A23V2250/21 , A23V2300/24
Abstract: 本发明属于食品深加工领域，涉及一种五色米饭制备方法及其工艺。五色方便米饭基本工艺为：大米、浸染、蒸制、配饭、热灌装、真空包装、成品。其特征是以粳米、糯米或发芽糙米为原料，用来源于不同植物的天然色素把米染成不同色泽，用鸡血藤的汁染红色，红蓝草的汁染紫色，乌饭树叶的汁染黑色，姜黄的汁染黄色，保留一部分未染的米(白色)构成五色。本发明采用真空渗透技术，加速了大米染色速度，缩短了工艺时间。本发明工业化程度高，生产的五色米饭，香味浓郁、营养丰富、保健性强。由于染色所用的植物都含有丰富的功能成分，因而增加了米饭的营养及保健成分，既可作为主食又能作为一种休闲保健食品。
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公开(公告)号：CN103125997A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201310084213.2
申请日：2013-03-18
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工领域，涉及一种紫菜咀嚼片生产工艺及其产品。其特征是以紫菜超微粉碎粉为主要基料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、酸甜适中、口味清新的紫菜咀嚼片。本方法工艺简单，工业化程度高，产品生产成本低，可实现紫菜的全利用，提高其附加值。本发明生产的紫菜咀嚼片，由于采用紫菜超微粉碎粉为原料，功能成分的生物利用度高，同时采用绿色食品加工技术，产品安全可靠，是一种休闲型保健食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103190558A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310140649.9
申请日：2013-04-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明涉及一种即食型湿态调味粉丝(粉条)产品及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。该技术分别以马铃薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉及蚕豆淀粉等为原料，通过调浆、抽真空、蒸浆、自然冷却、冷藏、切丝(切条)等工艺生产湿态粉丝(粉条)；而后经调味、水活度控制、包装和灭菌等工序，制备一种即食型湿态调味粉丝(粉条)产品。本发明产品适于工业化生产，生产成本较低。本发明生产的即食湿态调味粉丝(粉条)，克服了传统干态方便粉丝(粉条)食用时需要开水冲调浸泡、不能即食等缺点，是一种理想的休闲快餐食品。
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公开(公告)号：CN103436571A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310404673.9
申请日：2013-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种提高百合多糖活性的生物修饰制备方法，属于农产品功能成分制备技术领域。采用复合酶(β-甘露聚糖酶和β-葡聚糖酶)法对百合多糖(403.3kDa)进行生物修饰(即酶法可控降解)。修饰后经分离纯化，产物百合多糖的分子量为8.0kDa～70.0kDa。采用体外巨噬细胞RAW264.7模型研究百合多糖及其修饰产物体外免疫调节活性。修饰后的百合多糖活性显著提高，与底物相比，对巨噬细胞增殖活性增加40.5～77.2％。百合多糖的分子量过高或过低，其活性都较低。本发明创立了提高百合多糖免疫活性的方法，生物修饰后的百合多糖在医药和功能食品领域更具应用价值。
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公开(公告)号：CN103445229B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310404659.9
申请日：2013-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种同时有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的技术和方法，属于海洋产品深加工技术领域。其特征是以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH、充分搅拌、静置、离心等工艺后，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85～95％和70～80％。本发明为紫菜提取液中小分子活性成分(如牛磺酸)的分离纯化奠定了良好的基础。由于采用食品级壳聚糖为絮凝剂且无任何有机溶剂或生物制剂添加，因而整个过程绿色、环境友好，获得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作为医药或功能食品原料，提高了生产的附加值。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的副产品在医药及功能食品中具有广泛应用价值。
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公开(公告)号：CN103445229A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310404659.9
申请日：2013-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种同时有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法，属于海洋产品深加工技术领域。其特征是以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH、充分搅拌、静置、离心等工艺后，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85～95％和70～80％。本发明为紫菜提取液中小分子活性成分(如牛磺酸)的分离纯化奠定了良好的基础。由于采用食品级壳聚糖为絮凝剂且无任何有机溶剂或生物制剂添加，因而整个过程绿色、环境友好，获得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作为医药或功能食品原料，提高了生产的附加值。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的副产品在医药及功能食品中具有广泛应用价值。
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公开(公告)号：CN103141783A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310102226.8
申请日：2013-03-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工领域，涉及一种百合咀嚼片生产工艺及其产品。其特征是以百合超微粉碎粉为主要基料，以木糖醇为辅料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、口感细腻、甜味适中的百合咀嚼片。本方法工业化程度高，产品生产成本低，附加值高。本发明生产的百合咀嚼片，由于采用百合超微粉碎粉为原料，功能成分的生物利用度高，同时采用绿色食品加工技术，产品安全可靠，是一种休闲型保健食品。
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