-
公开(公告)号：CN112715798A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN201910975683.5
申请日：2019-10-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种提高芽麦汁饮料中叶酸含量的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以发芽率高的小麦籽粒为原料，经浸泡、光照发芽、加水打浆，用α‑淀粉酶和纤维素酶处理30～70min后，加入植物乳杆菌和乳酸乳球菌发酵，发酵温度为28～35℃，时间为6～10h，制得富含叶酸的芽麦汁，再经过滤、调配、均质、脱气、灭菌、罐装，制得叶酸含量为360～480μg/L的芽麦汁饮料。产品口感纯正、麦香醇厚、含叶酸成分高，是一种适合于孕妇、婴幼儿和需补充叶酸人群的健康食品。
Search Results
1
records
(took 0.018 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
