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公开(公告)号：CN101935701B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010249480.7
申请日：2010-08-10
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明是一种适用于检测加工食品中转cp4-epsps基因成份的方法及试剂盒。具体方法：样品DNA提取；PCR扩增琼脂糖凝胶电泳检测，其中PCR扩增的两对引物为：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；SEQ ID NO：3和SEQ ID NO：4。所述试剂盒包括：A液：PCR反应缓冲液；B液：Taq DNA聚合酶；C液：大豆内源lectin基因的上游引物和下游引物：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；D液：为cp4-epsps基因的上游引物和下游引物SEQ ID NO：3，下游引物为SEQ ID NO：4。本发明对加工食品中转基因成份检出率高，能有效避免污染与假阳性等问题，实际应用价值高。
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公开(公告)号：CN102488180A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110435507.6
申请日：2011-12-22
Applicant: 南京缇丰食品有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明属于羊屠宰副产物深加工领域，公开了一种利用羊骨制备天然肉味香精的方法，该方法将羊骨头粉碎，经高温高压蒸煮，复合蛋白酶、风味蛋白酶酶解、美拉德反应等步骤制得天然肉味香精，本方法采用高温高压蒸煮可以有效提取骨中的蛋白质、脂肪，骨汤经酶解后富含游离氨基酸和小肽，是一种营养丰富、羊肉味浓郁的理想香精产品。本发明采用高压高温蒸煮，可以简单有效提取骨中蛋白质和脂肪。所得羊肉味香精香气更加圆润悠长，口感更加饱满，后味更加持久。其中的蛋白质含量显著增加，钙、磷的含量也有明显提高。
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公开(公告)号：CN101914159B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN201010225353.3
申请日：2010-07-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K16/40 , C07K16/06 , G01N33/573 , G01N33/52
Abstract: 本发明涉及一种检测加工食品中CP4-EPSPS蛋白残留和降解的多克隆抗体及其应用。用偶联匙孔血蓝蛋白(KLH)的CP4-EPSPS蛋白多肽片段免疫动物并获得抗血清，即为本发明所述抗体。所述应用包括免疫印迹和胶体金试纸条，具有简单易行，灵敏度高等特点。其中免疫印迹法用于检测食品中CP4-EPSPS蛋白的残留和降解；试纸条技术用于食品中CP4-EPSPS蛋白的快速检测。本发明为转基因食品安全检测提供了一种高可行性的方法，具有很高的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN102488180B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201110435507.6
申请日：2011-12-22
Applicant: 南京缇丰食品有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明属于羊屠宰副产物深加工领域，公开了一种利用羊骨制备天然肉味香精的方法，该方法将羊骨头粉碎，经高温高压蒸煮，复合蛋白酶、风味蛋白酶酶解、美拉德反应等步骤制得天然肉味香精，本方法采用高温高压蒸煮可以有效提取骨中的蛋白质、脂肪，骨汤经酶解后富含游离氨基酸和小肽，是一种营养丰富、羊肉味浓郁的理想香精产品。本发明采用高压高温蒸煮，可以简单有效提取骨中蛋白质和脂肪。所得羊肉味香精香气更加圆润悠长，口感更加饱满，后味更加持久。其中的蛋白质含量显著增加，钙、磷的含量也有明显提高。
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公开(公告)号：CN116918960A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310873162.5
申请日：2023-07-17
Applicant: 江苏省沿海开发投资有限公司 , 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低盐南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁及其制备方法，包括：(1)南极磷虾酶解液的制备；(2)海鲜菇酶解液的制备；(3)美拉德调味基料的制备：将两种酶解液复配，添加D‑木糖与L‑谷氨酸进行美拉德反应，得到低盐南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁。本发明采用恒温干燥预处理，再利用生物酶解技术、超滤技术提取南极磷虾中的鲜味物质，在强化南极磷虾特征风味的同时，并进一步复配海鲜菇丰富产品风味，结合美拉德反应对酶解液进行增鲜增香，在提升产品风味品质同时降低调味品钠盐含量，得到风味柔和、口感丰富、低钠盐的南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁，实现了南极磷虾的高值化利用，丰富了海鲜调味品市场。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116803298A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310682758.7
申请日：2023-06-09
Applicant: 江苏省沿海开发投资有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L33/115 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种基于超声乳化技术的稳态南极磷虾油纳米乳液及其制备方法。本发明以Hi‑CAP100作为壁材，吐温‑80作为表面活性剂，向PBS缓冲液中加入壁材和表面活性剂，充分溶解后得到水相，将南极磷虾油溶于水相中，经过高速剪切和超声乳化后得到纳米乳液。本发明通过配方优化和采用高速剪切和超声乳化相结合的技术制备的纳米乳粒径更小，更加稳定，对南极磷虾油的腥味有一定的掩盖。
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公开(公告)号：CN116784463A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310805129.9
申请日：2023-07-03
Applicant: 江苏省沿海开发投资有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L17/40 , A23L17/00 , A23L5/10 , A23L27/00 , A23L29/256 , A23L29/212 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种南极磷虾虾糕的制备方法，将冷冻的南极磷虾肉在4℃下解冻至中心温度为‑3～‑2℃，将南极磷虾肉与白鲢鱼鱼肉以(7～8):(3～2)的质量比混合进行空斩处理，然后加入调味料进行盐斩处理，结束后加入由乙酰化二淀粉磷酸酯、大豆分离蛋白和卡拉胶组成的凝胶增强剂进行混斩处理，最后搅拌处理，得到复合虾糜，将其装入模具中，进行蒸煮处理，过夜冷却后脱去模具，得到南极磷虾虾糕。本发明方法能够提高南极磷虾虾糕的风味和质构，更好地保留其鲜味和营养，制备的虾糕口感细腻、弹性十足，具有优良的凝胶性、保水性和抗冻性。该虾糕适用于家庭消费者和餐饮行业，丰富了海鲜制品的品类，满足消费者对多样化食品的需求。
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公开(公告)号：CN101935701A
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN201010249480.7
申请日：2010-08-10
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明是一种适用于检测加工食品中转cp4-epsps基因成份的方法及试剂盒。具体方法：样品DNA提取；PCR扩增琼脂糖凝胶电泳检测，其中PCR扩增的两对引物为：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；SEQ ID NO：3和SEQ ID NO：4。所述试剂盒包括：A液：PCR反应缓冲液；B液：Taq DNA聚合酶；C液：大豆内源lectin基因的上游引物和下游引物：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；D液：为cp4-epsps基因的上游引物和下游引物SEQ ID NO：3，下游引物为SEQ ID NO：4。本发明对加工食品中转基因成份检出率高，能有效避免污染与假阳性等问题，实际应用价值高。
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公开(公告)号：CN101914159A
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN201010225353.3
申请日：2010-07-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K16/40 , C07K16/06 , G01N33/573 , G01N33/52
Abstract: 本发明涉及一种检测加工食品中CP4-EPSPS蛋白残留和降解的多克隆抗体及其应用。用偶联匙孔血蓝蛋白(KLH)的CP4-EPSPS蛋白多肽片段免疫动物并获得抗血清，即为本发明所述抗体。所述应用包括免疫印迹和胶体金试纸条，具有简单易行，灵敏度高等特点。其中免疫印迹法用于检测食品中CP4-EPSPS蛋白的残留和降解；试纸条技术用于食品中CP4-EPSPS蛋白的快速检测。本发明为转基因食品安全检测提供了一种高可行性的方法，具有很高的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN205213998U
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201520355279.5
申请日：2015-05-28
Applicant: 南京农业大学
IPC: A21C9/06
Abstract: 一种附带油渣收集水槽及刮渣装置的全自动连续式油炸机，其特征是包括油炸传动部分框架(1)、油炸物料传送系统(2)、油水一体储存箱(3)、水层温控风机(4)、水层冷却用空气管(5)、水层温控用温度传感器(6)、油层温控用温度传感器(7)、传动带刮渣螺杆(8)、油水分界面观察窗口(9)、排油管(10)和排水管道(11)。与现有普遍采用的把链板用固定件固定在链条上相比，传动链条与链板的连接采用了柔性快拆卸结构，防脱落压棒的限制解除后，链板即可快速从链板固定件中徒手装卸，可以大大提高清洗或更换链板的工作效率。卸下后的链板马上可以清洗或更换清洁的链板。
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