公开(公告)号：CN103815425A

公开(公告)日：2014-05-28

申请号：CN201410077911.4

申请日：2014-03-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 彭增起 ,  吕慧超

IPC: A23L1/314 ,  A23L1/318

CPC classification number: A23L13/428 ,  A23L5/15 ,  A23L13/10 ,  A23L13/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/044 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/0648 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/61

Abstract: 本发明涉及一种烤猪肉的制备方法，属于畜产品加工领域。本发明制备方法的步骤是先制备烧烤液和腌制配料；再腌制猪肉：然后制备烤猪肉；最后包装。本发明相对于传统制品极大降低了有害物质苯并芘、杂环胺的含量，减少了烧烤油烟和PM2.5排放，降低了对环境的污染。