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发明公开
一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法无效

公开(公告)号：CN101700075A

公开(公告)日：2010-05-05

申请号：CN200910193502.X

申请日：2009-10-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 许喜林 , 李应琼 , 黄宝莹 , 朱玲

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法。本发明将绿豆置于沸水中煮沸1～5分钟；接着将煮沸过的绿豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时；同时也将黄豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时，其中黄豆、绿豆分别与水的比例为1∶(3～7)；浸泡好的绿豆和黄豆为(2～3)∶1混合，加入80～100℃的水磨浆，过滤，得到绿豆黄豆生浆；接着在绿豆黄豆生浆中加入黄原胶，黄原胶为绿豆黄豆生浆质量的0.05～0.1％，进行高压均质、灭菌，得到绿豆黄豆豆浆。本发明制备方法简单，各参数优化，省水省时间，成本低，得到的绿豆黄豆豆浆口感好、风味好、色泽好以及营养成分丰富，保质期久，因此，本发明制备方法有利于工业化生产。

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