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公开(公告)号：CN111057700B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201911317054.X
申请日：2019-12-19
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N11/12
Abstract: 本发明公开了一种基于天然多糖颗粒的脂肪酶界面固定化的方法。该方法将壳聚糖溶解于乙酸溶液中，剪切均质使壳聚糖颗粒均匀分散；添加京尼平，交联壳聚糖颗粒，在维持温度以及pH恒定的条件下交联，形成交联壳聚糖颗粒的分散液；将交联壳聚糖颗粒的分散液进行高压微射流处理，分散颗粒；在所得的壳聚糖颗粒分散液中添加矿物油，形成水包油型皮克林乳液，添加脂肪酶，乳液离心分层后取乳析层，得到表面包覆脂肪酶和壳聚糖颗粒的核壳结构微球，实现脂肪酶界面固定化。相比游离酶，微球可在两相体系下稳定油水界面形成乳液，在油水界面处催化脂质水解的反应的活力大幅提高，加工稳定性高，不需要有机溶剂增溶脂质底物，可直接应用于食品加工中。
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公开(公告)号：CN109122903A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810876745.2
申请日：2018-08-03
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了基于玉米肽‑植酸和柑橘纤维的纯植物基泡沫乳液及其制备方法与应用。该制备方法将玉米肽溶于蒸馏水中，室温下搅拌后，再加入植酸，在室温下搅拌，得到玉米肽‑植酸复合物溶液；将柑橘纤维加入玉米肽‑植酸复合物溶液中，室温下搅拌，得到水相；将椰子油熔解成液态，与葵花籽油混合搅拌后得油相，将油相加入水相中；控制油相与水相质量比1:9‑5:5；0℃‑20℃条件下，采用均质机均质，得到基于玉米肽‑植酸复合物和柑橘纤维稳定的纯植物基泡沫乳液。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。
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公开(公告)号：CN109122903B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201810876745.2
申请日：2018-08-03
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了基于玉米肽‑植酸和柑橘纤维的纯植物基泡沫乳液及其制备方法与应用。该制备方法将玉米肽溶于蒸馏水中，室温下搅拌后，再加入植酸，在室温下搅拌，得到玉米肽‑植酸复合物溶液；将柑橘纤维加入玉米肽‑植酸复合物溶液中，室温下搅拌，得到水相；将椰子油熔解成液态，与葵花籽油混合搅拌后得油相，将油相加入水相中；控制油相与水相质量比1:9‑5:5；0℃‑20℃条件下，采用均质机均质，得到基于玉米肽‑植酸复合物和柑橘纤维稳定的纯植物基泡沫乳液。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。
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公开(公告)号：CN111057700A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911317054.X
申请日：2019-12-19
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N11/12
Abstract: 本发明公开了一种基于天然多糖颗粒的脂肪酶界面固定化的方法。该方法将壳聚糖溶解于乙酸溶液中，剪切均质使壳聚糖颗粒均匀分散；添加京尼平，交联壳聚糖颗粒，在维持温度以及pH恒定的条件下交联，形成交联壳聚糖颗粒的分散液；将交联壳聚糖颗粒的分散液进行高压微射流处理，分散颗粒；在所得的壳聚糖颗粒分散液中添加矿物油，形成水包油型皮克林乳液，添加脂肪酶，乳液离心分层后取乳析层，得到表面包覆脂肪酶和壳聚糖颗粒的核壳结构微球，实现脂肪酶界面固定化。相比游离酶，微球可在两相体系下稳定油水界面形成乳液，在油水界面处催化脂质水解的反应的活力大幅提高，加工稳定性高，不需要有机溶剂增溶脂质底物，可直接应用于食品加工中。
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