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公开(公告)号：CN119909050A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202510050255.7
申请日：2025-01-13
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K31/137 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种3‑苯基‑1‑丙胺在通过调控蜡样芽孢杆菌的群体感应系统抑制其生长和致病力中的应用。本发明使用3‑苯基‑1‑丙胺，相较于传统化学抗菌剂如抗生素等，对环境和人体更加安全，减少了药物残留和耐药菌株的产生风险。且研究结果表明绿色天然产物低浓度(1/8MIC)即可发挥作用，这使得其使用成本低，本发明能够通过靶向调控多个关键基因(如Spo0A、CodY、rpoN等)的表达，不仅能抑制致病性，还能有效控制蜡样芽孢杆菌增殖，降低食品污染与感染食源性疾病的风险，在食品安全领域有重要应用前景。
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公开(公告)号：CN117683656A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311461689.3
申请日：2023-11-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种O157:H7血清型大肠杆菌VBNC状态的诱导和抑制方法及其在水晶饼加工中的应用。在冷藏或冷冻环境下，在营养物质充足时，环境条件对O157:H7血清型大肠杆菌的生存的影响效果为酸度＞营养状态＞盐浓度。在水晶饼食品体系中，通过添加体积分数为1.0％的乙酸可实现对O157:H7血清型大肠杆菌VBNC状态的消减。VBNC状态O157:H7血清型大肠杆菌的诱导及控制研究对找到逃避检测的“隐形”污染源，提高水晶饼等米面制品检测结果的准确性和检测效率具有十分重要的意义，并为O157:H7血清型大肠杆菌的预防监控奠定基础。
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公开(公告)号：CN119732938A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202510050252.3
申请日：2025-01-13
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K31/137 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种大麦芽碱在通过调控蜡样芽孢杆菌的群体感应系统抑制其生长和致病力中的应用。本发明使用绿色天然产物大麦芽碱，相较于传统化学抗菌剂，如抗生素等，对环境和人体更加安全，减少了药物残留和耐药菌株的产生风险。且研究结果表明大麦芽碱低浓度(1/8MIC)即可发挥作用，这使得其使用成本低，本发明能够通过靶向调控多个关键基因(如Spo0A、CodY、rpoN等)的表达，不仅能抑制致病性，还能有效控制蜡样芽孢杆菌增殖，降低食品污染与感染食源性疾病的风险，在食品安全领域有重要应用前景。
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公开(公告)号：CN118028422A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410167278.1
申请日：2024-02-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及诱导游离态和被膜态的大肠杆菌在湿米粉内低温储存后进入“活的但不可培养”(viable but non‑culturable，VBNC)状态的方法。发现大肠杆菌在‑20℃的湿米粉中可以进入VBNC状态，游离态、8h和24h的被膜态大肠杆菌进入VBNC状态分别用了45天、48天和57天。本专利有望提高湿米粉等食品的检测准确性和效率，为大肠杆菌的预防和监控工作奠定了坚实的基础。
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